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一种乌龙茶品种鲜叶加工花香绿茶的方法: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种乌龙茶茶叶制备复合绿茶的方法，包括以下步骤：以乌龙茶品种的机采鲜叶和茶梗为原料，工艺按照鲜叶采摘→鲜叶保青→轻度摇青→静置摊放→杀青→冷却回润→茶梗处理→揉捻→毛茶初烘→摊晾→毛茶...; 池玉洲汤丽芳刘娴何明旺章丽艳黄训瑞余楚楚黄锦灼陈卫娜王兴华陈长锐陈亮林长征

一种乌龙茶品种机采鲜叶加工花果香红茶的方法: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种乌龙茶品种机采鲜叶加工花果香红茶的方法，包括以下步骤：以乌龙茶品种的机采鲜叶和茶梗为原料，工艺按照鲜叶机采→保青养青→鲜叶做青→鲜叶萎凋→茶梗处理→揉捻→发酵→毛茶烘焙→毛茶精制→...; 池玉洲刘娴汤丽芳陈卫娜何明旺刘冠辰陈君琛黄训瑞王兴华刘恒盛刘恒锋黄锦灼林长征

基于SBSE-GC-O-MS技术的3个代表性乌龙茶品种关键香气成分分析被引量：9: 2024年; 为探究3个代表性乌龙茶品种关键香气成分,采用搅拌棒吸附萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactory-mass spectrometry,GC-O-MS)联用技术对黄旦、铁观音、金观音3个代表性乌龙茶品种关键香气成分进行鉴定和描述,结合香气活性值(odor activity value,OAV)、香气特征影响值和感官审评进行对比分析。感官审评表明,3个品种乌龙茶各表现出明显的品种特征香气,黄旦花香显,略带奶香,铁观音花香浓郁,金观音具甜果香,略带木质香。结合OAV及GC-O-MS鉴定结果表明,香叶醇、植醇、茉莉酸甲酯、反式-橙花叔醇、2-壬酮、苯乙醇等物质是黄旦的关键香气成分,赋予黄旦花香清高、奶香显的香气特征;铁观音中的芳樟醇、3,5-辛二烯-2-酮、氧化芳樟醇、顺式茉莉酮、脱氢芳樟醇、α-松油醇等物质呈多元性的花香,与其品种特征香气密切相关;金观音中的关键香气成分包括芳樟醇、藏花醛、香叶基丙酮、顺式茉莉酮、异丁子香酚等物质,是形成其甜果香与木质香品种特征香气的关键物质。; 黄慧清郑玉成胡清财吴晴阳杨云欧晓西赵梦莹孙云; 关键词：乌龙茶

乌龙茶品种黄观音制作花香绿茶关键加工工艺被引量：2: 2024年; 绿茶是福安市推进茶产业高质量发展的重要组成部分,笔者针对福安绿茶以绿茶品种为主要原料而存在的香气、滋味不足问题,利用乌龙茶品种香高味浓的特性,在摊放过程融合乌龙茶加工的做青工艺,开发花香绿茶名优产品,满足消费者对绿茶香气和滋味的更高要求。; 汤丽芳刘娴林挺兴王兴华何明旺陈亮; 关键词：花香绿茶摇青

基于光谱技术的乌龙茶品种鉴别研究: 茶叶因其具有提神醒脑、抗氧化、利水消肿等功效深受消费者的喜爱。但由于茶叶的种类繁多,品质各异,难以通过外观辨别,一些不法商家经常以次充好从而非法牟利。这不但侵犯了消费者的合法权益,而且扰乱了市场秩序,对茶叶产业的发展造成...; Hussain Ahmad; 关键词：乌龙茶品种 CARS

乌龙茶品种适制六堡茶品质研究被引量：1: 2023年; 通过对“梅占”“鸿雁12号”“黄观音”“金牡丹”“毛蟹”“金萱”“乌牛早”共7个乌龙茶品种进行六堡茶适制性及品质分析。结果表明:各供试茶树良种内含物丰富,适制六堡茶毛茶感官品质存在一定的差异性,大多数良种含有花香、滋味浓厚。相对于其他供试品种,“梅占”“金牡丹”“毛蟹”“黄观音”品种制六堡茶毛茶品质较好,具有较好的六堡茶毛茶适制性。; 韦柳花罗小梅吴潜华邱勇娟梁月超覃榆茏于艺文; 关键词：乌龙茶品种六堡茶适制性

不同乌龙茶品种制茶工艺技术要点分析: 2023年; 茶叶,指茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。茶叶已经有将近几千年的历史,饮茶、制茶作为我国的传统。尤其是福建乌龙茶制茶工艺繁锁。不同茶树品种的制茶技艺也有所差异;不同产区制茶技艺也有所不同;不同季节制茶技艺也有一定不同。以‘福建水仙’‘金牡丹’‘肉桂’‘北斗’‘黄玫瑰’‘金冠茶’为例开展制茶技艺和实践,供生产参考。; 周建喜; 关键词：初制技术

乌龙茶品种特征及制作遵义红茶叶品质研究: 2023年; 乌龙茶品种因为独特的花香,加工的茶叶深受市场欢迎。遵义是茶产业大市,近年来也在逐步引种乌龙茶品种并用来加工遵义红茶。该文介绍遵义茶产业和遵义红生产现状,综述乌龙茶品种加工红茶研究进展,罗列金牡丹、金观音、黄观音和梅占等乌龙茶品种特性,并利用这4个品种采用遵义红的加工工艺进行加工,进行茶叶品质感官审评,结合品种、气候环境、加工工艺和市场等进行分析,就遵义红茶叶品质提升提出具体建议,以期为遵义茶产业做大做强提供参考。; 汪茜杨家干; 关键词：乌龙茶茶叶加工红茶

南安市不同乌龙茶品种试制白茶的品质比较和发展对策研究被引量：1: 2022年; 试验以五种高香乌龙茶茶树品种-金观音、铁观音、水仙、本山、毛蟹的鲜叶为原料按照相同的白茶加工工艺流程和技术参数制得成品茶,并对成品茶进行感官审评,以比较不同品种所制白茶的品质差异情况。结果表明:五个品种均适制白茶,但以金观音白茶品质最优,所制产品银绿较鲜活、滋味甘鲜、有明显花香味。; 吴昭环; 关键词：茶树品种白茶适制性

乌龙茶品种适制花香型红茶综述被引量：7: 2021年; 本文通过对花香型红茶的品种、工艺、品质特征、生化成分检测研究等方面进行综述,旨在表明乌龙茶品种适制花香型红茶不但迎合了消费市场的新需求,而且也有效解决传统夏、暑季制作乌龙茶品质差、效益低的问题,并对其存在问题进行分析和对未来发展的展望。; 邱婷曹藩荣; 关键词：乌龙茶品种适制性花香型红茶

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