搜索到1463篇“ 全聚德“的相关文章
- 一炉百年火 铸成全聚德
- 2025年
- 一炉百年火,铸成全聚德;天下第一楼,美名遍世界。创建于1864年(清朝同治三年)的全聚德,从鸭摊到烤鸭店,再到在北京、上海等20个省、直辖市及海外拥有直营及加盟连锁餐饮门店百余家以及两家食品企业的餐饮集团、国企上市公司,历经了160年的风雨砥砺。全聚德是中华老字号和中华美食文化的杰出代表。新中国成立以来,周恩来总理曾27次在全聚德宴请外宾。全聚德炉火纯青的烤鸭技艺,以客为尊的典雅服务,荟萃着博大精深的中华餐饮文化精华和民族品牌的独特魅力。
- 张于惠子
- 关键词：连锁餐饮全聚德中华老字号烤鸭店餐饮文化直营
- 全聚德
- 2024年
- 在北京众多风味美食之中,最为著名的是北京烤鸭。北京烤鸭的由来,据传说是源于金陵(今江苏南京)民间的“金陵片皮烤鸭”。朱元璋建立明朝,定都南京后,这一当地美味也进入皇宫,成为御膳菜肴。后来随着明成祖迁都北京,烤鸭这道菜肴也随之北上进京。
- 关键词：北京烤鸭全聚德片皮菜肴美食
- “全聚德”品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示被引量：1
- 2024年
- “全聚德”是我国餐饮行业中的老字号品牌,近年来,全聚德持续发力“餐饮产品食品化”,加快推动餐饮产品食品化进程,采用食品、餐饮联动机制,让堂食的好味道通过产品创新为消费者带来“餐饮化体验”,并不断丰富产品线,通过线上、线下走向市场,实现了整个品牌的创新经营与发展。本文研究全聚德品牌的产生与发展,探究全聚德品牌经营措施及对餐饮老字号的启示,希望能为餐饮老字号的创新提供参考,推动餐饮行业的繁荣发展。
- 王之方
- 关键词：餐饮行业全聚德老字号
- 全聚德拓展品牌生态圈,营造新场景,与消费者价值共创
- 2024年
- 调研背景:全聚德作为“中华第一吃”,在长期发展过程中,品牌形象和产品线逐渐老化,缺乏创新和活力。在中国烹饪协会每年公布的“中国餐饮百强企业”榜单上,其地位呈现明显的滑坡态势,从2011年位列第五,2020年的排名已跌至第75位。为此,全聚德进行了一系列改革拓展品牌生态圈。
- 关键词：全聚德产品线品牌形象
- 传播仪式观视角下老字号品牌传播路径研究--以全聚德为例
- 随着时代的进步、媒介的演进与大众消费观念的变革,老字号品牌面临新的发展机遇与挑战。本文以詹姆斯·凯瑞的传播仪式观作为理论基础,先对新时代背景下老字号品牌的发展现状进行分析,然后选取具有典型代表性的全聚德进行个案研究,并从...
- 梁伊
- 关键词：老字号全聚德
- 守正创新 致敬品牌 全聚德160周年庆 奏响“历久弥新”华彩乐章
- 2024年
- 7月11日,农历六月初六,中华老字号品牌全聚德迎来160周岁生日。全聚德集团以一场隆重的“守正创新致敬品牌——庆祝全聚德创建160周年”庆典活动,为品牌庆生。庆典现场,在全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙的带领下,全国100多家全聚德品牌餐饮企业员工代表共同敬匾,为品牌160周年庆画下浓墨重彩的一笔。此外,全聚德挂炉烤鸭技艺传承仪式、全聚德160烤鸭出炉仪式、全聚德博物馆全新开馆等活动也在庆典现场举行,彰显出全聚德深厚的历史底蕴与非凡的匠心精神。
- 关键词：全聚德华彩乐章历史底蕴技艺传承
- 老字号餐饮品牌全聚德在日本市场的受容 ——基于跨文化融合理论视点
- 中日两国一衣带水的地理优势,以及两国在文化方面较多的共性等有利条件,中日两国企业都将彼此作为进军海外之际的重要目标市场之一。改革开放后,在政府的扶持和鼓励下,以全聚德、东来顺为代表的一批国营餐饮企业开始走出国门。2011...
- 章映雪
- 关键词：全聚德
- “守正创新”视角下老字号餐饮企业多元化经营的绩效研究 ——以全聚德为例
- 受多种因素影响,我国餐饮行业收入增长缓慢,成本费用居高不下,给本就举步维艰的企业造成了巨大的打击。作为北京烤鸭“领头羊”的全聚德集团,在逆境中持续承压,老字号发展陷入瓶颈。为了应对内外在压力和适应新型市场环境,全聚德集团...
- 柯毓
- 关键词：多元化经营利益相关者
- 基于节约里程法的企业物流配送管理研究--以北京全聚德为例
- 2024年
- 文章以原料配送过程中的配送路线优化为主要研究对象,结合北京全聚德原料配送现状,利用节约法对北京全聚德原料配送路径进行优化,并提出一系列改进措施,最终得出一个科学合理的配送方案,不仅能给企业带来一定的经济利益,还能帮助企业树立良好的形象,并带来一定的社会效益。
- 高一丹王语涵陈杭张圆圆邱伊扬
- 关键词：企业物流配送
- 全聚德求变
- 2023年
- 全聚德又上热搜了。上一次全聚德上热搜,是因为开卖800多元的酱香型白酒,同时股价暴涨。而这一次,热搜话题是“全聚德连亏三年”。是的,2022年,百年老字号全聚德又亏损了。曾经,全聚德烤鸭是国宴上的常客,也是北京的名片之一,坊间还有俗语流传:“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”对于很多外地游客而言,去北京必吃全聚德。
- 张向阳
- 关键词：全聚德烤鸭酱香型白酒名片
相关作者
- 张景云
- 作品数：148被引量：247H指数：9
- 供职机构：北京工商大学商学院
- 研究主题：老字号 中华老字号 策划案 北京老字号 跨文化传播
- 王蕾
- 作品数：4被引量：2H指数：1
- 供职机构：当代中国研究所
- 研究主题：北京老字号 新中国成立 涮羊肉 全聚德 公私合营
- 周野
- 作品数：4被引量：18H指数：3
- 供职机构：北京工商大学商学院
- 研究主题：餐饮老字号 全聚德 中华老字号 餐饮品牌 北京老字号
- 左东黎
- 作品数：203被引量：11H指数：2
- 供职机构：中国药膳研究会
- 研究主题：药膳 烹饪大师 菜肴 厨师 美食
- 林如
- 作品数：2被引量：0H指数：0
- 供职机构：广东外语外贸大学会计学院
- 研究主题：餐饮行业 全聚德 上市公司 财务管理 应收账款管理
