搜索到 篇“ 发酵火腿 “的相关文章

相关作者

王守伟
作品数：283被引量：934H指数：17
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化 挥发性风味
陈林
作品数：63被引量：8H指数：2
供职机构：西南财经大学
研究主题：发酵 吲哚 发酵肉制品 发酵火腿 腊肉
朴春香
作品数：27被引量：63H指数：5
供职机构：延边大学
研究主题：发酵火腿 硝酸盐 低钠 干腌火腿 亚硝酸盐
王卫
作品数：247被引量：2H指数：1
供职机构：西南财经大学
研究主题：肉制品 发酵 畜禽肉 风干 原料肉
张海杰
作品数：4被引量：1H指数：1
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵火腿 响应面法 色泽 发酵 腌制剂