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搜索到174篇“ 哈尔滨红肠“的相关文章

调料包装（五洲哈尔滨红肠调料）: 1.本外观设计产品的名称：调料包装（五洲哈尔滨红肠调料）。;2.本外观设计产品的用途：用于调料包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省...; 李桂燕

从调查数据看哈尔滨红肠的现状和发展趋势: 2023年; 对554名消费者进行了关于哈尔滨红肠的市场调查,调查内容包括消费者的购买目的、对肉质品的期望、影响选择香肠的因素、健康香肠的形象,以及哈尔滨红肠的认知度、产品优势、劣势和改进方向。调查数据表明,消费者的健康意识不断增强,既希望肉制品真材实料,也希望兼顾健康因素,哈尔滨红肠在消费者心目中地位较高,今后应在产品包装和营销手段方面与时俱进,增强产品市场竞争力。; 王一茗徐艺航王朋钰韩春然王鑫马永强; 关键词：哈尔滨红肠

直接减盐法对哈尔滨红肠贮藏期间品质的影响被引量：3: 2023年; 采用不同食盐添加量(2.00%、2.25%、2.50%、2.75%和3.00%)制备哈尔滨红肠,真空包装后于4℃下贮藏35 d,通过分析贮藏过程中红肠的理化指标、微生物指标以及感官品质等,探究直接减盐法对哈尔滨红肠品质以及贮藏特性的影响。结果表明,随食盐添加量的减少,哈尔滨红肠的pH值显著增加(P<0.05),水分质量分数和硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值呈增加趋势,a*值略有降低,b*值略有升高,但整体上没有显著性差异(P>0.05)。在贮藏末期(第35天),食盐添加量为3.00%处理组L*值显著低于2.00%处理组(P<0.05)。此外,在整个贮藏期间,高食盐添加量处理组(3.00%、2.75%和2.50%)的硬度和致密性相对较高,菌落总数较低。电子舌分析结果显示,随着贮藏时间的延长,不同食盐添加量的哈尔滨红肠酸味、咸味和回味B(苦回味)显著增强(P<0.05),鲜味显著减弱(P<0.05)。同时与2.00%处理组相比,2.50%和3.00%处理组风味特征更加相似。感官评价结果表明,2.50%处理组咸味适中且总体可接受性得分最高。; 胡越刘昊天夏秀芳陈倩孔保华; 关键词：哈尔滨红肠贮藏特性

新媒体视野下哈尔滨红肠直播营销模式研究被引量：1: 2022年; 哈尔滨红肠具有易储存、风味佳、食用方式多元等特征。目前,哈尔滨红肠在发展中已建立起多个知名品牌,这些品牌采用不同的原料与工艺来呈现出不同的风味,满足不同人群的消费需求。随着电商时代的来临,传统线下销售模式的单一性、局限性逐渐显露,如何借助新媒体渠道拓宽营销空间成为食品产业共同关注的问题。基于哈尔滨红肠独有的饮食文化特征,在营销战略上商家需要重点考虑如何进一步拉近与消费者之间的距离,而当下常见的直播营销模式与这一战略方向高度契合,商家应从现实角度分析其可行性与自身具体困境,进而找出对应突破策略。; 高微; 关键词：营销战略哈尔滨红肠食品产业知名品牌饮食文化

气调包装对哈尔滨红肠品质及货架期的影响被引量：2: 2022年; 筛选哈尔滨红肠适宜的包装方式,维持其口感风味并延长其货架期。以哈尔滨红肠为研究对象,采用不同CO_(2)+N_(2)比例(0%CO_(2)+100%N_(2),25%CO_(2)+75%N_(2),50%CO_(2)+50%N_(2),75%CO_(2)+25%N_(2),100%CO_(2)+0%N_(2))气调包装进行处理,并以托盘包装为对照,研究其在不同冷藏(4℃)时间的水分含量、水分活度、pH值、剪切力、菌落总数及TBARS的变化,以确定哈尔滨红肠的最佳包装方式及相应货架期。不同包装对哈尔滨红肠的水分含量和水分活度影响不显著;随着贮藏时间的增加,0%CO_(2),50%CO_(2)和75%CO_(2)处理组pH值变化趋势显著(p<0.05),pH值达到峰值的时间随CO_(2)比例的增加出现延迟;高比例的CO_(2)有利于哈尔滨红肠剪切力的保持;随着CO_(2)比例增加(75%和100%),菌落总数明显降低,在贮藏28 d时,菌落总数超过国家标准上限4.7(lg(CFU/g));各处理组的硫代巴比妥酸反应物(Thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值均未超过2.0 mg/kg,说明其不会对红肠口感产生严重影响。综上所述,气调包装对哈尔滨红肠品质的保持明显优于托盘包装;各气调包装哈尔滨红肠处理中,以75%CO_(2)+25%N_(2)和100%CO_(2)+0%N_(2)气调包装处理的效果更好,但是贮藏时间不宜超过21 d。; 王克达; 关键词：气调包装哈尔滨红肠货架期

包装箱（哈尔滨红肠）: 1.本外观设计产品的名称：包装箱（哈尔滨红肠）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装物品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.请求保护的外观设计包...; 龙广

一种素哈尔滨红肠及其制备方法: 本发明公开了一种素哈尔滨红肠及其制备方法，由以下质量比例的原料制成：干素肉块65‑75kg、非转基因大豆油14‑16kg、豌豆粉6‑8kg、小麦分离蛋白6‑8kg、盐0.8‑1.2kg、生抽1‑2kg、黄原胶2.5‑3....; 倪宁倪民羡章凯瑜章凯捷; 文献传递

地域文化在哈尔滨红肠品牌形象设计中的研究被引量：2: 2019年; 随着我国市场经济的发展,品牌形象已成为提高商品市场竞争力的重要因素。哈尔滨红肠作为其地域特色产品的代表,拥有众多品牌。本文通过对哈尔滨地域文化的资源梳理,对哈尔滨红肠品牌设计中的现存问题进行分析,并提出了地域文化在哈尔滨红肠品牌设计中的应用方法,为哈尔滨红肠的品牌设计提供理论依据和实践参考。; 王宸姜在新; 关键词：地域文化哈尔滨红肠品牌形象设计

KCl和CaCl_2部分替代NaCl对哈尔滨红肠品质特性的影响被引量：4: 2017年; 为降低哈尔滨红肠中的钠盐含量,采用不同比例的KCl和CaCl_2部分替代NaCl,考察不同替代比例对红肠pH值、水分活度、色差、质构特性、水分分布及感官品质的影响。结果表明:添加1.8%NaCl和1.2%KCl(均为在原料肉中的质量分数)红肠样品的各项测定指标与对照组相比均无显著差异(P>0.05),且其感官总体可接受性显著高于其他替代组(P<0.05),但与对照组相比无显著差异(P>0.05);不同比例CaCl_2的添加均会显著降低红肠的质构特性和总体可接受性(P<0.05)。将1.8%的NaCl和1.2%的KCl复合盐应用到红肠加工中能够在保证品质的基础上降低红肠中的钠含量。; 张欢齐鹏辉陈倩孔保华; 关键词：哈尔滨红肠低钠盐 KCL CACL2

加速溶剂萃取-高效液相色谱-荧光检测法测定哈尔滨红肠中的4种多环芳烃被引量：4: 2017年; 利用加速溶剂萃取-高效液相色谱-荧光检测(accelerated solvent extractor-high performance liquid chromategraphy-fluorescent detection,ASE-HPLC-FLD)技术,建立快速同时检测哈尔滨红肠中4种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的定量分析方法。采用优化后的ASE和HPLC条件进行测定,外标法定量。结果表明:苯并(a)芘(benzo(a)pyrene,B(a)P)、苯并(a)蒽(benzo(a)anthracene,B(a)A)、?(chrysene,CHR)和苯并(b)荧蒽(benzo(b)fluoranthene,B(b)F)4种PAHs的校正曲线线性关系良好,R^2>0.999 0;B(a)A、CHR、B(b)F和B(a)P的方法检出限分别为1.016、1.872、0.428、0.104μg/kg;加标回收率均在50%~90%之间,相对标准偏差均小于8%;5种哈尔滨红肠中PAHs的总含量均远低于欧盟标准(30μg/kg)。本方法可以同时检测哈尔滨红肠中的4种PAHs,且灵敏度和准确度较高、重现性好、易操作,适用于哈尔滨红肠中PAHs的日常快速测定与分析。; 李聪李聪徐宝才顾千辉; 关键词：哈尔滨红肠多环芳烃高效液相色谱荧光检测

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