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一种具有缓释抑菌特性的紫苏精油皮克林乳液及其应用: 本发明公开了一种具有缓释抑菌特性的紫苏精油皮克林乳液及其应用，涉及生物技术领域。该制备方法包括以下步骤：将月桂酸钠和二氧化钛颗粒进行混合反应，得到改性二氧化钛颗粒；将该改性二氧化钛颗粒加入壳聚糖溶液中，反应得到壳聚糖‑二...; 王悦齐吴燕燕王恒恒陈胜军赵永强相欢王迪杨少玲岑剑伟魏涯

具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌筛选及其抑菌特性: 2025年; 本研究筛选具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌菌株,并探究其在低温条件下的适应性及抑菌特性。结果表明,在4℃和7℃培养温度下,与清酒广布乳杆菌(Latilactobacillus sakei)B2相比,乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)L1和植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)HG1-1具有较高的低温耐受能力,在低温条件下仍具有较高的超氧化物歧化酶活力和蛋白酶活力,且菌株形态仍然保持完整。筛选出的2株菌能显著抑制肉制品中常见的腐败菌表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)、鲍氏不动杆菌(Acinetobacter baumannii)和热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)的生长,其抑菌能力显著高于商业保护菌L.sakei B2。这2种菌株的胞外代谢产物经85℃热处理后仍具有一定的抑菌活性,经胰蛋白酶处理其抑菌能力会显著降低。此外,这2种菌株的胞外代谢产物的抑菌活性随pH值升高而降低,当pH 7时无抑菌性。综上所述,P.acidilactici L1和L.plantarum HG1-1在低温条件下有一定的抑菌能力,具有作为低温肉制品生物保护剂的潜力。; 杜文静王强陈倩刘骞孔保华; 关键词：乳酸菌抑菌性腐败菌

3种乳酸菌的分离鉴定及其对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌的抑菌特性: 2025年; 为获得对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌具有良好抑菌活性的乳酸菌(LAB),本试验从山东省某大型奶牛养殖场采集饲料、垫料、奶杯内衬样本各6份,以及口腔、粪便、蹄部、乳头皮肤、乳头孔、鼻腔拭子样本各12份。利用MRS琼脂培养基进行细菌分离培养,通过形态学观察和16S rRNA基因测序鉴定分离菌株种属,采用牛津杯法筛选对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌抑菌效果较好的LAB,分析LAB发挥抑菌作用的相关物质(有机酸、细菌素和过氧化氢),建立生长曲线,检测其对抗生素的敏感性。结果显示,从90份样本中共分离得到93株LAB,分别为魏斯氏菌属58株、明串珠菌属11株、乳杆菌属17株和乳球菌属7株;抑菌试验结果显示,3株LAB对肺炎克雷伯菌具有较好的抑菌特性(抑菌圈直径>17 mm),分别为食窦魏斯氏菌SDS2.1(抑菌圈直径17.1 mm±1.2 mm),植物乳植杆菌SDN1.2(抑菌圈直径19.73 mm±0.93 mm)和弯曲广布乳杆菌SDN6.1(抑菌圈直径19.53 mm±0.15 mm);3株LAB在0~2 h处于迟滞期,食窦魏斯氏菌SDS2.1和弯曲广布乳杆菌SDN6.1在4~8 h处于对数生长期,12 h后进入平台期;植物乳植杆菌SDN1.2在4~10 h处于对数生长期,14 h后进入平台期。3株LAB的主要抑菌物质均为有机酸,对青霉素、氨苄西林和羧苄西林等13种常见抗生素敏感。结果表明,本试验分离得到的3株LAB对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌具有较好的抑菌活性,可作为防治肺炎克雷伯菌性奶牛乳房炎的候选菌株。; 靳天雄冯鸣鹊梁洪秀刘康平仝静迪任美奕姜国均高健刘明超程佳; 关键词：奶牛乳房炎肺炎克雷伯菌乳酸菌抑菌活性

葡萄内生拮抗菌Pr75的鉴定及其抑菌特性研究: 2025年; 为探索更多的生防菌资源,对前期从健康葡萄根部分离出的1株内生拮抗细菌Pr75进行鉴定,并研究其抑菌特性。采用平板对峙培养法及生长速率法验证其活性,发现该菌对萝卜黑斑病菌的抑制效果较好;通过形态学观察、生理生化特性检测以及16S rRNA和gyrA基因测序分析,鉴定该菌为莫哈韦芽孢杆菌(Bacillus mojavensis);该菌能产生蛋白酶、纤维素酶、葡聚糖酶、淀粉酶等生防相关胞外酶,菌株基因组含有表面活性素及溶杆菌素基因,并能产生3-羟基-2-丁酮等挥发性抑菌物质。以上研究结果可为相关生防菌剂的研发提供参考。; 叶敏杨彦王腾宇毛雪田小卫; 关键词：内生拮抗细菌抑菌特性

肠膜明串珠菌MG12的抑菌特性及其对西梅采后品质的影响: 2025年; 西梅采后生理代谢旺盛,贮藏过程中果实易失水萎蔫、腐败变质。乳酸菌可代替化学防腐剂应用于果蔬的贮藏保鲜,既能起到抑菌作用,又能保持果蔬品质。为探明肠膜明串株菌发酵液对采后西梅贮藏保鲜效果,该研究解析了肠膜明串株菌MG12发酵液的抑菌性能,并采用发酵液浸泡西梅,评价了处理后的西梅贮藏品质。结果表明,MG12发酵液能有效抑制狭卵链格孢菌(Alternaria angustiovoidea)和大肠埃希菌(Escherichia coli),并且经不同温度、pH、酶和紫外辐照处理后仍保留较好的抑菌活性。使用发酵上清液处理(处理组)的西梅在放置15 d后发病率比对照组低37.03%、失重率比对照组低5.17%、可溶性固形物含量比对照组高5.73%、可滴定酸含量比对照组高11%,处理组硬度是对照组的2.28倍。肠膜明串株菌MG12发酵液处理表现出较好的西梅采后贮藏保鲜效果。; 张芯语叶艺洁木尼热·木塔力甫楚敏朱静张志东; 关键词：乳酸菌抑菌剂

白地霉(Geotrichum candidum)XG1对苹果上棒曲霉素产生菌的防治与抑菌特性: 2025年; 棒曲霉(Aspergillus clavatus)和扩展青霉(Penicillium expansum)能够导致苹果腐败并产生有毒次级代谢产物棒曲霉素(patulin,PAT),严重影响苹果加工产品品质,威胁食用者的健康。该研究旨在筛选能抑制病原菌生长和产毒的拮抗菌,并探究抑菌特性以及对苹果贮藏品质的影响。通过体内和体外实验,从供试菌株中筛选出1株拮抗菌白地霉XG1(Geotrichum candidum XG1),在体外对棒曲霉和扩展青霉的抑菌率分别78.07%和83.71%,在苹果上对棒曲霉和扩展青霉的抑菌率分别为54.66%和63.56%。此外,G.candidum XG1在不同基质(PDB、苹果汁和苹果)中均可强烈抑制病原菌产生PAT。研究表明提高拮抗菌浓度以及确保接种时间越早或接种次序优先于病原菌,有利于提高抑制效果。同时,G.candidum XG1对病原菌的主要抑菌方式可能是基于营养与空间的竞争,但仍需进一步研究。经过40 d贮藏实验,发现G.candidum XG1能够控制苹果自然腐败,对苹果品质无不良影响。综上可知,G.candidum XG1对苹果上的棒曲霉素产生菌具有良好的抑菌、控毒效果,具有巨大的应用前景。; 王婷雯陈科伟杜木英杜木英; 关键词：白地霉棒曲霉扩展青霉生物防治棒曲霉素抑菌特性

植物乳杆菌素的抑菌特性及应用研究进展: 2024年; 植物乳杆菌素是由多个氨基酸组成的抑菌物质,因其稳定性高、安全性高、来源广泛、抑菌效果好等优势成为研究和关注的热点。植物乳杆菌素在食品、畜禽生产、水产和医药等领域具有广阔的应用前景和发展潜力,特性不明确和合成量低是限制乳酸菌细菌素商业化生产和应用的主要原因之一。文章论述了植物乳杆菌素的来源、抑菌谱、抑菌机理及应用研究,为新型天然防腐剂的挖掘和细菌素合成量的提高奠定了一定的理论依据。; 满丽莉向殿军; 关键词：植物乳杆菌抑菌谱抑菌机理

3株芽孢杆菌抗菌肽抑菌特性与抑菌谱研究: 2024年; [目的]分离筛选出有抑菌特性的芽孢杆菌,并研究其抑菌谱。[方法]从实验室分离鉴定的71株芽孢杆菌中筛选出对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抑菌性强的新种芽孢杆菌018株、贝莱斯芽孢杆菌F株和解淀粉芽孢杆菌221株,建立比较3株芽孢杆菌的遗传进化树,并应用酸沉淀法提取抗菌肽,比较3种芽孢杆菌抗菌肽提取物对11株动物病原菌的抑菌谱。[结果]3株芽孢杆菌产生的抗菌肽抑菌特性各有不同,其抑菌谱中3种芽孢杆菌抗菌肽提取物对试验菌株中的7株病原菌的抑菌性符合对指示菌的抑菌特性,对维氏气单胞菌、嗜水气单胞菌和猪传染性胸膜肺炎放线杆菌略有不同。[结论]芽孢杆菌可为开发应用抗菌肽的生物活性添加剂制剂或生物抗菌性药物提供参考。; 余梦博谢志恒黎家明林昊烨袁志宁顾万军周淑贞马驿; 关键词：芽孢杆菌抗菌肽抑菌特性抑菌谱

植物乳植杆菌LP315抗菌肽的筛选、抑菌特性及作用机制研究: 近些年,由于抗生素的滥用导致细菌耐药性问题日益严峻,使食源性疾病的治疗面对巨大挑战,这促使研究人员寻找有效的天然抗菌剂替代品,以提高产品的质量和安全性,防治食源性疾病。抗菌肽(Antimicrobial Peptide,...; 王潇; 关键词：抗菌肽抑菌活性

忍冬不同部位提取液抑菌活性及其对酸土脂环酸芽孢杆菌的抑菌特性被引量：1: 2024年; 本研究探究了忍冬(Lonicera japonica Thunb.)不同部位提取液的生物活性物质含量及其对12株供试菌株的抑菌活性。首先,分别测定了忍冬叶、金银花和忍冬藤中的总酚、总黄酮和绿原酸含量,并分析了它们的提取液对12株菌株的抑菌效果。然后,进一步研究了金银花和忍冬叶提取液对酸土脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus acidoterrestris)的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)、生长曲线、生物膜形成和细胞形态的影响。结果显示,忍冬叶和金银花中的总酚、总黄酮和绿原酸含量均显著高于忍冬藤(P<0.05)。此外,忍冬叶的总黄酮含量显著高于金银花(P<0.05)。三种提取液对A.acidoterrestris、金黄色葡萄球菌、无乳链球菌、单增李斯特氏菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希菌和沙门氏杆菌均具有一定的抑菌效果,且忍冬叶和金银花提取液的抑菌效果优于忍冬藤。忍冬叶和金银花提取液对A.acidoterrestris的抑菌效果最显著,MIC值均为3.91 mg/mL,MBC值均为31.25 mg/mL。此外,忍冬叶和金银花提取液能有效抑制A.acidoterrestris生长和生物膜的形成,破坏其菌体形态,抑菌效果随提取液浓度的增加而增强。本研究为阐明忍冬抑制A.acidoterrestris的机制奠定了坚实基础,同时也为开发安全高效的新型食品抑菌剂提供了新思路。; 梁新红黄俊超涂存键李勇超李军瑞焦凌霞冉军舰; 关键词：忍冬叶忍冬藤抑菌活性

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