搜索到131篇“ 日本清酒“的相关文章
- 浅谈中国黄酒与日本清酒
- 2024年
- 中国黄酒是世界三大古酒之一,日本清酒的起源有赖于我国水稻种植、黄酒酿造技术的传入。黄酒和清酒都经历了漫长的发展时期,体现了所在国经济和文化的发展变迁。目前关于黄酒、清酒的相关研究较为分散,缺乏系统整理。本文对中国黄酒和日本清酒的历史沿革、分类方法进行了梳理,概述了二者在原料、工艺、成分、功效方面的研究情况,并提出对黄酒酿造和产业发展的建议,探讨中国黄酒发展可借鉴的方法与路径。
- 李颖郑博文李新月程蒙刘根喜王雅南王红阳杨光
- 关键词：中国黄酒日本清酒历史沿革
- 日本清酒产业发展模式的形成研究 ——以市场需求变化为视点
- 日本清酒产业作为国家财政税收的重要来源,历来倍受政府的重视,因此长期处于各种政策的规制下。战后伴随日本经济的快速增长与清酒市场需求的增大,清酒产业迎来了快速发展时期,但由于原料米不足,而市场清酒需求增长,政府为此实行了大...
- 王萍
- 日本清酒深耕中国市场十三年 国产清酒需借机从四方面发力
- 2024年
- 以2010年为起点,日本清酒对中国内地地区的出口额连续13年呈正增长态势,直至2023年,这一“盛况”戛然而止。日本清酒烧酒酿造商协会发布的2023年日本清酒出口数据报告显示,日本清酒对中国内地地区的出口量为5794千升,出口额约为124.7亿日元(约人民币5.96亿元),同比分别下滑21.6%、12%;在出口均价方面,达到2151日元/升(约合人民币103元/升),同比上涨12.2%,远高于整体出口均价1407日元/升(约合人民币67元/升)。
- 曾一
- 关键词：出口数据出口额
- 中国白酒与日本清酒酒名命名方法比较被引量：1
- 2022年
- 中国白酒与日本清酒在命名方法上有共通之处:以产地、人物、山川命名;借助传统文化命名。又有基于两国酒文化的不同所呈现出的差异性:酿酒元素命名差异;酒名取材命名差异;酒名组合命名差异。酒的物理属性和文化属性是造成两国酒名命名差异的原因。
- 陈强
- 关键词：白酒清酒
- 日本清酒包装中的字体设计研究
- 日本清酒文化是日本重要的传统文化之一，日本清酒酒标设计与包装设计中大量书法元素的运用使其风格独树一帜。清酒在日本乃至国际盛行的原因离不开在酒标设计中融合了日本思想文化的缩影，并且不断的在容器和包装设计中突破创新，与时俱进...
- 王月
- 关键词：日本清酒民族精神
- 文献传递
- 贵州苗族米酒与日本清酒的比较研究被引量：1
- 2021年
- 贵州是一个少数民族聚居的地方,在众多少数民族的酒文化中,贵州苗族酒文化历史悠久、别具特色。目前有关苗族酒文化的相关研究并不多见,而日本的清酒与我国贵州苗族米酒同为米酿酒,其相关研究已非常成熟。日本清酒的酿造工艺在起源上虽与我国有着密切联系,但日本清酒当今的发展和在国际上的知名度已远超我国的米酿酒。本文以贵州苗族米酒和日本清酒作为研究对象,对二者的历史发展、酿造工艺、饮酒习俗、传播发展等方面进行对比研究,以期能够得到贵州苗族米酒良好发展的更多启示。
- 杨菁彭雨
- 关键词：酿造工艺米酒贵州苗族日本清酒饮酒习俗酿酒
- 一种水解假丝酵母和日本清酒酵母共生发酵产物的用途
- 本发明公开了水解假丝酵母和日本清酒酵母共生发酵产物可用于制备促进胶原蛋白、弹力蛋白、纤维蛋白、透明质酸合成的护肤品制剂的用途，该发酵产物能显著促进CollagenⅠ、CollagenⅢ和CollagenⅣ基因的表达，显著...
- 沈琳陶侃杨宇阁郭莉莉朱蕙林
- 文献传递
- 中日酒命名对比研究 ——以中国白酒和日本清酒为例
- 李诗瑜
- 日本清酒:新旧世代的交替
- 2020年
- 尽管日本国内市场的清酒消费总体呈下降趋势,但优质清酒市场的销售量却一直在增加,价格还有上升的趋势。近年来,出口市场对清酒的需求有所增加。所以不难发现,其实清酒的风格和口味都出现了转变,变得较为容易被年轻人接受。原因除了适应本地和出口市场口味上的转变,也受到很多其他因素的影响,包括日本社会和清酒造产生的变化,以及酿制技术的改良有关。
- 梅康妮Estela(编)
- 关键词：清酒口味销售量酿制年轻人
- 一种利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法
- 本发明公开了一种利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法，通过洗米、浸泡、蒸煮、摊凉、制曲、酵母种子液的制备、酒母的制备、发酵、勾调、包装贮藏等步骤制得。本发明利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法操作简单，工艺清晰，且不易污...
- 王晓丹罗小叶周鸿翔邱树毅班世栋
- 文献传递
相关作者
- 周立平
- 作品数：61被引量：388H指数：13
- 供职机构：浙江工业大学
- 研究主题：红曲霉 红曲 生产工艺 乌衣红曲 红曲菌
- 嘉晓勤
- 作品数：44被引量：80H指数：5
- 供职机构：浙江工业大学
- 研究主题：红曲菌 红曲 化合物 顺丁烯二酸酐 油菜菌核病菌
- 汪建国
- 作品数：156被引量：706H指数：14
- 供职机构：苏州市新同里红酒业有限公司
- 研究主题：黄酒 生产工艺 酿造 麦曲 混合发酵
- 王亚非
- 作品数：3被引量：60H指数：3
- 供职机构：无锡轻工大学生物工程学院
- 研究主题：脂肪酶 微生物脂肪酶 酯化 正庚烷 氨基酸
- 李亚楠
- 作品数：1被引量：0H指数：0
- 供职机构：辽宁师范大学海华学院
- 研究主题：传说 文化 日本清酒
