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一种远红光延迟杨梅果实成熟且提升果实风味的方法: 本发明涉及激光种植技术领域，具体涉及一种远红光延迟杨梅果实成熟且提升果实风味的方法。本发明提供了一种远红光延迟杨梅果实成熟且提升果实风味的方法，杨梅树栽培大棚中，杨梅果实的发育期至成熟期内每天6:00～18:00不间断补...; 杨晗雷康琦雷雨梦戚行江戚烨通李志涛程凤陈红梅

不同砧木嫁接对品质番茄植株生长和果实风味的影响: 2025年; 以品质番茄“京采8号”为接穗,采用“果砧1号”和“砧爱1号”2个番茄砧木对其进行嫁接,测定了生长期植株株高、生物量和叶绿素含量,以及果实营养和风味品质,明确嫁接对高品质番茄植株生长和果实品质的影响,以期为高品质番茄的优质安全生产提供参考依据。结果表明:相比不嫁接处理,砧木嫁接,尤其是“砧爱1号”,显著促进叶片叶绿素b合成和植株生长(单株生物量提高了73.88%)、提高了果实产量(132.14%)和可溶性固形物含量(30.00%),但是降低了果实中挥发性物质的种类和含量。这说明砧木和接穗之间的信息交流和信号传导不仅影响植株生长和生理变化,也影响了果实营养和风味品质。; 孙娜朱友洲孙焱鑫廖上强李红; 关键词：嫁接挥发性物质果实品质

植物生长调节剂对阳光玫瑰葡萄果实风味品质的影响: 2025年; 以三年生阳光玫瑰葡萄为试验材料,研究赤霉素(GA_(3))、氯吡脲(CPPU)、噻苯隆(TDZ)等植物生长调节剂不同浓度配比组合处理对阳光玫瑰葡萄果实内在品质的影响。结果表明,不同处理对果实可溶性总糖及可溶性固形物含量影响差异不显著,但在GA_(3)同等浓度下,TDZ处理后的果实固酸比大于CPPU处理后的果实,但维生素C含量无明显变化。此外,在GA_(3)同等浓度下,经TDZ处理后的果实,醇类物质含量提高,而CPPU处理后的果实,萜烯类物质含量相对较高。TDZ处理后的果实,己醛和1-己醇等具有清香和果香特征的香气成分含量升高。综合比较分析,花前15 d用2 mg·L^(-1) GA_(3)拉花序,满开花后2~3 d内用20 mg·L^(-1) GA_(3)+2 mg·L^(-1) TDZ对花序进行浸蘸,盛花后12~15 d用20 mg·L^(-1) GA_(3)+2 mg·L^(-1) TDZ浸果穗获得的阳光玫瑰葡萄果实风味最好。; 陈哲徐超李小婷黄雅丽朱作艺戴芬; 关键词：氯吡脲噻苯隆赤霉酸风味品质

螺丝椒果实风味品质分析及综合评价: 2025年; 为明确螺丝椒风味品质特征,以光面辣椒肃椒9号(S9)为对照,选取9个螺丝椒品种,测定商品果实(绿熟期)辣椒素类物质、挥发性物质种类和含量等风味品质相关指标以及部分其他品质指标,并利用隶属函数和主成分分析(PCA)方法进行综合评价。结果表明,螺丝椒的辣椒素类物质含量高低不等,辣度等级为7~8级;10个辣椒品种共测定出222种挥发性物质,其中螺丝椒比光面辣椒S9多28~62种,且平均含量高55.19%。螺丝椒的香气类型主要为青香、花香和醛香,正己醛、2-已烯醛、正辛醛和1-辛烯-3-醇等香气活性物质可能是构成螺丝椒独特风味的关键物质。此外,与光面辣椒S9相比,螺丝椒的果实硬度低36.44%~47.97%,VC含量高17.09%~95.47%,综合评价结果表明螺丝椒的果实品质综合得分排名均高于光面辣椒S9。综上,螺丝椒具有硬度低、VC含量高、挥发性成分丰富和风味独特等优点,果实品质优于光面辣椒。; 杨琳舒张婧颉建明马宁韩康宁常有麟高彦强; 关键词：辣椒素挥发性物质综合评价

不同产区和品种的桃果实风味和品质差异分析: 2025年; 为探究不同产地和品种桃果实在风味和品质方面的差异,以期为生产具有独特风味和品质的桃果实提供参考。试验选取了江苏、山东、河北和陕西4个产区的4个不同品种桃果实作为研究对象,通过高效液相色谱(HPLC)和顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-MS)技术,对桃果实中的可溶性糖、有机酸含量和挥发性芳香化合物组成进行定性和定量测定,并对比分析了不同产区果实的品质特征。结果表明,霞脆在山东产区的总糖含量最高,金陵黄露在江苏产区的总糖含量最低,且在紫金红3号和金霞早油蟠中,江苏产区的蔗糖含量显著高于其他产区,但葡萄糖和果糖含量则显著较低;霞脆品种在山东产区的苹果酸和奎尼酸含量最高,而金陵黄露、紫金红3号和金霞早油蟠在江苏产区的总酸含量最高;霞脆在江苏产区糖酸比值最高而陕西产区最低,金陵黄露和紫金红3号在陕西产区糖酸比值最高且其他产区间差异显著,金霞早油蟠在陕西产区糖酸比值最高但各产区间差异不显著;霞脆在山东产区挥发性芳香化合物种类最多,金陵黄露同样在山东产区挥发性芳香化合物种类最多但江苏产区最少,紫金红3号在山东产区挥发性芳香化合物种类最丰富,而金霞早油蟠在江苏产区挥发性芳香化合物种类最多;桃果实中挥发性芳香化合物的种类和重要性因品种和产区而异,醛类物质普遍占据重要地位,而特定产区的果实中存在特有的挥发性芳香化合物。综上,不同产区和品种的桃果实在可溶性糖、有机酸、糖酸比和挥发性芳香化合物的含量和组成上存在显著差异,这些差异受品种特性和生长环境条件的共同影响,最终决定了桃果实的风味和品质特性。; 孟培钰杜金华马瑞娟沈志军许建兰张斌斌张妤艳郭绍雷张圆圆俞明亮; 关键词：不同产区风味高效液相色谱法

基于顶空-气相色谱-离子迁移谱探究不同成熟期番茄果实风味的差异被引量：2: 2025年; 以野生型番茄‘Alisa Craig’为试材,采用高效液相色谱和顶空-气相色谱-离子迁移谱等方法,从代谢和转录水平分析挥发性代谢物质在绿熟期、转色期、坚熟期和完熟期4个成熟阶段的变化趋势。结果表明:随果实成熟,柠檬酸、番茄红素及β-胡萝卜素的含量逐渐增加,苹果酸和β-隐黄质含量则逐渐降低。番茄果实在4个时期共检测到81种挥发性代谢物质,这些物质的总量呈以下规律:完熟期>坚熟期>转色期>绿熟期。进一步将筛选到的40种差异代谢物与品质指标进行相关性分析,发现番茄红素与挥发性代谢物质6-甲基-5-庚烯-2-酮呈正相关。此外,叶绿素降解相关基因SlSGR1、类胡萝卜素代谢相关基因SlPSY1在转色期表达量骤增,与(E)-2-己烯醛变化趋势相似,类胡萝卜素代谢相关基因SlLCYb和SlBCH2则均在完熟期表达量最高,与6-甲基-5-庚烯-2-酮的变化趋势一致。进一步推测,番茄果实在成熟过程中可能通过调控类胡萝卜素代谢相关基因的表达,从而改变果实风味。研究结果将有助于全面了解番茄果实成熟的内在物质基础,为果实成熟过程风味的代谢调控以及改善果实品质提供新的理论依据。; 付小辉施露孙清珍董晓星朴凤植杜南山; 关键词：番茄成熟期挥发性化合物

GABA对葡萄叶片光合色素及糖含量和果实风味的影响被引量：1: 2024年; 为探讨外源γ–氨基丁酸(GABA)对酿酒葡萄叶片光合色素及糖含量和果实品质风味的影响,以‘蛇龙珠’葡萄为试材,于开花期、坐果期、膨大期和转色期用5、10、15、20 mmol·L^(-1)的GABA溶液喷施叶面,以喷施蒸馏水为对照,测定不同时期叶片光合色素、糖含量及成熟期果实品质风味,并采用PEN3电子鼻无损检测技术和气相色谱—质谱联用(GC–MS)技术结合聚类、线性判别(LDA)、主成分(PCA)及相关性分析对果实品质风味进行综合评价与分析。结果表明:GABA处理提高了‘蛇龙珠’葡萄叶片叶绿素、类胡萝卜素、可溶性糖和淀粉含量,改善了果实风味品质,其中各物候期10 mmol·L^(-1) GABA处理总叶绿素含量均显著高于对照,成熟期10 mmol·L^(-1) GABA处理果实可溶性糖含量较对照提高了9%,草酸及酒石酸含量分别较对照提高了121%和108%。与对照相比GABA处理增加了果实香气物质种类与含量,且不同浓度GABA处理后葡萄果实香气物质种类相似,但含量差异显著,电子鼻分析结果与GC–MS测定结果基本一致,其中10 mmol·L^(-1) GABA处理挥发性香气物质含量最高,大多数传感器敏感性响应值均较高。利用PCA、LDA法分析表明电子鼻检测结果能较好区分不同浓度GABA处理的‘蛇龙珠’葡萄果实的风味。相关性分析发现,葡萄叶片可溶性糖、淀粉及果实糖酸组分含量与香气物质之间存在一定的相关性。综上,GABA可能通过提高叶片光合色素、可溶性糖和淀粉含量,促进了果实糖酸积累,增加了挥发性香气物质含量,从而改善了果实风味品质,并且以10 mmol·L^(-1) GABA处理最佳。; 李斗王宇航王春恒金鑫杨江山陈亚娟戴子博冯丽丹; 关键词：葡萄品质风味

刺角瓜嫁接对厚皮甜瓜抗南方根结线虫病及成熟期果实风味、品质的影响: 2024年; 为了明确刺角瓜砧木嫁接对厚皮甜瓜抗南方根结线虫病的效果以及对成熟期果实风味、品质的影响。本研究以厚皮甜瓜黄梦脆为接穗,刺角瓜ZM1、PI1029为砧木,在设施栽培条件下,测定成熟果实的相关品质、芳香物质;以自根甜瓜为对照在盆栽条件下测定根部根结指数。结果表明,两种刺角瓜砧木嫁接甜瓜根部根结指数均低于自根甜瓜,2023年1月1日和2023年1月20日的茎粗高于自根甜瓜;果实维生素C含量、可滴定酸含量均高于自根甜瓜;PI1029为砧木嫁接甜瓜果实单瓜重低于自根甜瓜,而ZM1为砧木嫁接甜瓜果实单瓜重高于自根甜瓜;甜瓜果实中共检出116种芳香物质。两个砧木嫁接甜瓜果实较对照果实芳香物质种类减少;以ZM1为砧木嫁接甜瓜果实酯类、烷类、酸类芳香物质相对含量高于对照果实。由此可见,不同砧木嫁接甜瓜芳香物质成分、含量发生变化,导致共有芳香物质种类、含量的差异以及特有特征成分的存在;以ZM1为砧木嫁接甜瓜的综合性状优于自根甜瓜,ZM1适宜作为黄梦脆的嫁接砧木。; 张浩宋扬王建国黄远张学军马跃马跃符小发周勃梁其干周勃高强; 关键词：甜瓜嫁接南方根结线虫

微生物对柑橘和番茄养分利用及果实风味品质的影响: 郭景丹

番茄果实风味及其影响因素的研究进展被引量：12: 2023年; 近年来,追求高产、抗病等效果的育种工作、种植技术以及如低温贮藏等采后处理方式同时造成番茄风味品质极大的下降,如何提高番茄的风味品质是目前亟待解决的问题。番茄果实的风味品质主要包括甜味、酸味以及香味,其与果实中的糖、有机酸以及挥发性风味物质息息相关,其中挥发性风味物质的丧失是导致番茄风味品质下降的关键因素。本文将系统阐述番茄风味物质组成、番茄风味物质合成途径以及影响番茄风味的因素,以期为改善番茄风味品质的研究提供理论指导。; 郭精桐赵圆孙玉敬; 关键词：番茄风味物质生物合成途径贮藏

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