搜索到 篇“ 热诱导凝胶 “的相关文章

相关作者

彭增起
作品数：284被引量：1,750H指数：23
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
徐幸莲
作品数：995被引量：7,247H指数：40
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
韩敏义
作品数：75被引量：655H指数：14
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 肉制品
赵春青
作品数：23被引量：87H指数：5
供职机构：河北农业大学
研究主题：盐溶蛋白质 热诱导凝胶保水性 保水性 热诱导凝胶 凝胶
周光宏
作品数：1,203被引量：9,048H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体