搜索到1174篇“ 燕麦Β-葡聚糖“的相关文章
- 一种从裸燕麦中连续式提取燕麦β-葡聚糖和燕麦淀粉的方法和应用
- 本发明属于食品加工领域，具体公开了一种从裸燕麦中连续式提取燕麦β‑葡聚糖和燕麦淀粉的方法和应用，从裸燕麦原料中同时得到燕麦β‑葡聚糖、燕麦淀粉，有效降低生产成本、提高资源的利用率，减少资源的浪费；本发明在提取中不使用有毒...
- 王玉箫王亚男张淑晨石雪颖杨双龙郝斯佳葛鹏
- 燕麦β-葡聚糖的功效研究进展被引量：5
- 2024年
- 燕麦β-葡聚糖是主要存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁中的非淀粉多糖,同时也是一种可溶性膳食纤维,是燕麦中的重要活性成分。本文对燕麦β-葡聚糖在减肥、调节血糖和血脂水平、改善心血管疾病、抗肿瘤以及调节免疫功能方面发挥作用的路径及分子机制进行综述,以期为疾病的预防与治疗提供参考,为功能食品的开发和应用提供参考。
- 孟彦彤张东杰薛勇沈群
- 关键词：燕麦Β-葡聚糖降糖降脂心血管疾病肠道菌群
- 具有良好速溶性的粒状燕麦β-葡聚糖及其加工方法
- 本发明公开一种具有良好速溶性的粒状燕麦β‑葡聚糖的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)获得质量分数＜30％的燕麦β‑葡聚糖水溶液；(2)在加热的条件下，往燕麦β‑葡聚糖水溶液边搅拌边加入乙醇水溶液，使燕麦β‑葡聚糖...
- 曾伟山蒋启国林杰黄韡陈胜城
- 燕麦β-葡聚糖添加量对谷物饮料稳定性的影响
- 2024年
- 研究了不同的燕麦β-葡聚糖添加量对谷物储藏稳定性的影响,旨在开发具有优良储藏稳定性的谷物饮料。研究发现,在8%(w/w)燕麦β-葡聚糖添加量下谷物饮料在一个月的储藏期内未观察到分层现象,表明具有较高的稳定性。同时,此体系下的谷物饮料具有稳定的颗粒粒径(68.07~68.43μm)和最低的不稳定指数(0.264),这也进一步说明燕麦β-葡聚糖有效改善了谷物饮料的稳定性。此外,燕麦β-葡聚糖的加入显著提高了谷物饮料的表观粘度以及增加了颗粒之间交联程度,从而有效延缓了颗粒的聚集。结果说明,燕麦β-葡聚糖可作为一种天然的稳定剂用以制备具有优良稳定性的谷物饮料产品。
- 朱春燕陈湖南黄澳罗舜菁刘成梅叶江平
- 关键词：燕麦Β-葡聚糖谷物饮料稳定剂流变特性
- 机械加工对燕麦β-葡聚糖理化特性及体外发酵的影响
- 2024年
- 目的:研究机械加工对燕麦β-葡聚糖理化特性和体外发酵特性的影响。方法:通过钢切、压片、研磨等机械加工方式分别制得燕麦粗粒、燕麦片、燕麦粉,采用扫描电镜观察微观结构,测定燕麦β-葡聚糖的含量、溶出率和相对分子质量,体外模拟结肠环境进行燕麦发酵。结果:燕麦粗粒的β-葡聚糖总含量和溶出率均高于燕麦米,而燕麦片和燕麦粉的β-葡聚糖总含量低于燕麦米,但溶出率高于燕麦米。燕麦米具有较低的发酵速率,产酸产气速率明显低于燕麦粗粒、燕麦片、燕麦粉,虽然发酵产生的总短链脂肪酸含量最低,但丙酸和丁酸含量显著高于其他3组。结论:机械加工可以通过改变燕麦细胞壁结构完整性及β-葡聚糖的含量和溶出率,进而影响其体外发酵特性,适度加工有助于燕麦健康功效的发挥。
- 李航王晶程安玮王旭峰罗凯云
- 关键词：燕麦Β-葡聚糖体外发酵
- 燕麦β-葡聚糖益生元组合配方对肠道健康的改善作用被引量：1
- 2024年
- 目的探究以燕麦β-葡聚糖为基础的不同益生元组合配方对肠道健康的影响。方法采用人体粪便体外发酵方法,对两个以燕麦β-葡聚糖为基础的益生元组合配方进行24 h和48 h发酵,通过qPCR和16S rDNA的方法探究配方对肠道菌群的影响。之后采用双中心平行双盲随机对照人群试验,选取192名排便困难的18~65岁的健康成人,随机分为3组,分别干预28 d,试验期间收集受试者的粪便,并记录受试者排便情况。采用线性混合效应模型、t检验和协方差分析探讨益生元组合配方对肠道菌群、排便状况和肠道健康状况的影响。结果体外试验和人群试验显示,相比于对照组,以燕麦β-葡聚糖为基础的益生元组合配方可以促进肠道有益菌普拉梭菌(Faecalibacterium prausnitzii)、黏蛋白艾克曼氏菌(Akkermansia muciniphila)、霍尔德曼氏菌属(Holdemania)和布劳特氏菌属(Blautia)的增殖(P<0.05)。经人群试验验证,相比于普通膳食纤维,燕麦β-葡聚糖为基础的两个益生元组合能改善排便,以及腹胀、消化不良等肠道健康问题(P<0.05)。结论以燕麦β-葡聚糖为基础的益生元组合配方,可促进肠道有益菌增殖,改善肠道健康。
- 李蔼琪金磊王欣徐海刘烈刚孙桂菊
- 关键词：燕麦Β-葡聚糖益生元体外发酵肠道菌群排便
- 一种燕麦多肽及其在与燕麦β-葡聚糖协同降糖中的应用
- 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种α‑葡萄糖苷酶抑制肽及其应用。本发明将以燕麦麸皮为原料提取蛋白质，通过生物酶解法制备燕麦活性肽，利用生物信息学分析筛选出α‑葡萄糖苷酶抑制肽RELGGFF，对α‑葡萄糖苷酶的IC50值...
- 任迪峰王倩白皓月安思洋
- 燕麦β-葡聚糖结合等离子体处理对玉米淀粉理化性质的影响
- 2024年
- 文章研究了燕麦β-葡聚糖(oatβ-glucan,OG)对玉米淀粉(maize starch,MS)理化性质的影响以及等离子体结合OG对MS结构和性质的影响。采用快速黏度分析仪制备OG与MS的共混体系,测定共混体系的糊化、流变、消化等特性。研究结果表明,OG能显著降低共混体系的黏度,抑制MS的短期回生,降低MS的黏弹性,使糊化后的MS颗粒变小,且不会与MS发生共价结合,使共混体系的相对结晶度降低;此外,OG能显著提高共混体系的抗性淀粉含量,使共混体系的消化率降低。等离子体处理水能与OG协同作用,显著改善MS的结构与性质。该研究丰富了淀粉的改性方法,为OG以及等离子体技术在淀粉基降糖食品研发和生产中的应用提供了理论依据。
- 冀晓龙宋醒陈瑾杜鑫王叶史苗苗
- 关键词：玉米淀粉燕麦Β-葡聚糖共混体系淀粉改性
- 一种燕麦β-葡聚糖的提取分离装置
- 本实用新型公开了一种燕麦β‑葡聚糖的提取分离装置，包括搅拌罐，搅拌罐的下侧设有下料口，搅拌罐的上侧安装有动力电机，动力电机通过减速箱连接输出轴，所述下料口的侧面设有横向管，横向管内转动连接有输出轴，输出轴连接有电机，横向...
- 郝志明 龙飞 李冬梅 姚小华 李宝玉 尹凯丹 袁利鹏 许祝辉
- 一种无过敏原燕麦β-葡聚糖过滤提纯装置
- 本实用新型公开了一种无过敏原燕麦β‑葡聚糖过滤提纯装置，本实用新型涉及提纯装置技术领域。该无过敏原燕麦β‑葡聚糖过滤提纯装置，包括箱体、自清洁机构和驱动机构，驱动机构包括安装箱，安装箱内部一侧嵌入安装有显微镜，且显微镜一...
- 徐源 岳露瑶
