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机械化学法制备硬脂酸淀粉酯的研究: 2025年; 为探究一种无溶剂制备硬脂酸淀粉酯工艺,以增强糯米淀粉的物理化学性质,本研究采用机械化学法,以糯米淀粉为原料,以取代度(DS)为评价指标,通过响应面法优化球磨温度、时间及硬脂酸与淀粉质量比(酸粉比)等参数;利用傅立叶变换红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、流变仪和接触角测量分析硬脂酸淀粉酯的性质。结果表明,最佳制备工艺条件为温度60℃、球磨时间60 min、球磨转速400 r·min^(-1)、酸粉比0.8∶1,所制备的硬脂酸淀粉酯取代度为0.0445。改性淀粉形成了酯羰基,晶体结构被破坏,结晶度降低,糊化温度降低,黏度和疏水性提高。本研究可为机械化学法制备硬脂酸淀粉酯提供理论依据,并为淀粉基材料的改性提供新思路。; 何荣军田淑杰朱洲谊刘世柱孙培龙; 关键词：糯米淀粉机械化学法结构特征疏水性

硬脂酸淀粉酯制备及其Pickering乳液稳定性研究被引量：2: 2023年; 以大米淀粉为原料,采用微波辅助法制备硬脂酸淀粉酯(starch stearate ester,SSE),对硬脂酸淀粉酯及其稳定的Pickering乳液进行了表征。结果表明:随着硬脂酸(stearic acid,SA)添加量的增加,SSE的取代度先增大后减小,而酯化反应效率则先降低后增加再降低;随着水分含量的增加,SSE的取代度和酯化反应效率先升高后减低,盐酸添加量、微波反应时间和微波功率对SSE的取代度和酯化反应效率的影响与水分含量的影响相同;X射线衍射分析表明,SSE仍为A型结晶结构;随着取代度增加,SSE颗粒的三相接触角逐渐增大,在取代度为0.0317时接触角为89.6°,具有良好的油水两亲性。以SSE为乳化剂,对其构建的Pickering乳液特性进行了研究,对乳液的乳化指数、粒径和微观结构进行了分析。在SSE添加量为2.5%、油相体积为60%时,Pickering乳液的乳化指数最大,SSE取代度越高,形成的乳液液滴粒径越小、乳液越稳定;粒度分析及激光共聚焦显微镜观察表明,SSE可形成稳定水包油型Pickering乳液且乳液液滴粒径分布较窄。; 杜思琦王小凤张一凡杨越越李佳楠朱旻鹏; 关键词：淀粉酯硬脂酸微波乳化

一种龙眼核硬脂酸淀粉酯的制备方法: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种龙眼核硬脂酸淀粉酯的制备方法，将龙眼核进行原料处理、酶解、超高压处理、干燥、磨粉、过筛等步骤制得龙眼核淀粉，再将制得的龙眼核淀粉经除糖除脂肪、酸化、干燥后再分散于由盐酸、硬脂酸和热...; 李丽孙健李昌宝何雪梅盛金凤零东宁郑凤锦辛明李杰民刘国明李志春周主贵唐雅园易萍; 文献传递

机械活化固相共反应剂法制备硬脂酸淀粉酯被引量：4: 2019年; 以木薯淀粉为原料,硬脂酸为酯化剂,乙酸酐为共反应剂,采用机械活化共反应剂法制备硬脂酸淀粉酯。以取代度为评价指标,考察共反应剂用量、酯化剂用量、预反应温度、预反应时间、酯化反应时间等对酯化反应的影响,并用红外光谱(FTIR)、核磁共振氢谱(1HNMR)对产物进行表征。实验表明,硬脂酸和乙酸酐摩尔比1∶1.5,酯化剂用量为30%淀粉干基,预反应温度80℃,预反应时间1h,机械活化温度60℃,机械活化时间1h,得到淀粉酯最高取代度为0.0867。红外光谱与核磁表明淀粉成功酯化,并同时含有乙酰基与硬脂酸基两种不同长度的碳链。; 黄爱民孙宁钊吴志盛胡华宇余颖贤娟伶尹航梁景张燕娟黄祖强; 关键词：机械活化硬脂酸淀粉酯

同步氧化酯化硬脂酸淀粉酯的制备及性能被引量：4: 2018年; 为研究同步氧化酯化长链淀粉酯产品在应用性能上的变化规律,以木薯淀粉为原料,双氧水为氧化剂、硬脂酸为酯化剂,采用机械活化强化手段干法制备氧化硬脂酸淀粉酯,对产品进行表征,并对产品应用性能进行初步分析。研究结果表明:SEM显示机械活化氧化酯化淀粉颗粒表面有明显破坏;XRD表明:氧化酯化淀粉结晶度明显下降;产品冷水溶解度、冻融稳定性和透明度均较原淀粉明显提高,粘度明显下降。; 黄爱民孙宁钊李大玉沈芳何壮漳胡华宇梁景张燕娟黄祖强; 关键词：机械活化酯化木薯淀粉

一种龙眼核硬脂酸淀粉酯的制备方法: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种龙眼核硬脂酸淀粉酯的制备方法，将龙眼核进行原料处理、酶解、超高压处理、干燥、磨粉、过筛等步骤制得龙眼核淀粉，再将制得的龙眼核淀粉经除糖除脂肪、酸化、干燥后再分散于由盐酸、硬脂酸和热...; 李丽孙健李昌宝何雪梅盛金凤零东宁郑凤锦辛明李杰民刘国明李志春周主贵唐雅园易萍

硬脂酸淀粉酯的制备及其性质研究: 目的:利用新型的污染较小的半干法制备蜡质玉米硬脂酸淀粉脂,测定不同酯化条件对淀粉取代度和影响,并且为了解决改性后的淀粉酯亲水性弱的特点引入羟丙基基团,测定不同醚化条件对羟丙基硬脂酸淀粉酯性质的影响。方法:(1)半干法分别...; 孙纯锐; 关键词：硬脂酸淀粉酯; 文献传递

一种用木薯淀粉制备硬脂酸淀粉酯的方法: 本发明公开了一种用木薯淀粉制备硬脂酸淀粉酯的方法，包括：a.将含水量为10～20％的木薯淀粉在温度为40～60℃与球磨介质一起研磨，制备活化的木薯淀粉；b.称取相当于活化淀粉质量0.5～5％的硬脂酸，溶于无水乙醇中，酸醇...; 陈渊杨家添朱万仁谢祖芳; 文献传递

干法制备硬脂酸淀粉酯的研究被引量：2: 2016年; 针对硬脂酸淀粉酯的制备存在生产成本高、食用安全差等问题,在不添加任何有机溶剂条件下,采用挤压机干法制备硬脂酸淀粉酯,探讨转速、含水量、套筒温度及硬脂酸加入形式对硬脂酸淀粉酯性质的影响,并通过XRD、SEM、FT-IR揭示其高效性机理。结果表明,挤压机的高温高剪切作用破坏了淀粉原有的晶体和颗粒结构,从而硬脂酸可进入淀粉颗粒内部与淀粉分子反应,显著提高了反应均匀性和反应效率。并确定了该法制备硬脂酸淀粉酯的最佳工艺条件:转速为900 r/min、含水量为22%、套筒温度为140℃。; 周君王蕾汝远侯汉学刘传富代养勇董海洲; 关键词：挤压机干法硬脂酸淀粉酯

离子液体中脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其性质研究: 2016年; 以1-丁基-3-甲基咪唑醋酸盐([BMIM]Ac)和1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐([BMIM]BF_4)的混合离子液体为介质,研究脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其特性,并采用红外光谱对其进行结构鉴定。结果表明,通过调节脂肪酶的加入量,得到了不同取代度的硬脂酸淀粉酯。酯化后的淀粉透明度、溶解度增大,乳化性、抗凝沉性、冻融稳定性有所增强,但热稳定性有所下降;随着取代度增大,硬脂酸淀粉酯-聚乙烯醇薄膜的水蒸气透过性降低,而拉伸强度和断裂伸长率则呈先上升后下降的趋势。; 汤晓智代飞云余梦菲; 关键词：离子液体脂肪酶硬脂酸淀粉酯

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