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搜索到2065篇“ 离子强度“的相关文章

离子强度对南极磷虾肉保水性及其肌原纤维蛋白特性的影响: 2025年; 为改善南极磷虾虾肉水分易损失,质地较硬等问题,通过测定离心损失、水分分布、质构特性、肌原纤维断裂指数(Myofibril Fragmentation Index,MFI)、蛋白质表面疏水性、蛋白质组成和蛋白质二级结构等指标,研究不同离子强度的浸泡液(0.8、0.9、1.0、1.1 mol/L)和浸泡时间(1、2、4、6 h)对南极磷虾保水性和肌原纤维蛋白特性的影响。结果表明,随离子强度的增加,虾肉的蒸煮损失、离心损失和硬度先下降后升高,不易流动水增加,均显著优于对照组(P<0.05);在同一离子强度下,虾肉的保水效果在2 h达到最佳,相比对照组,1.0 mol/L浸泡液处理组的虾肉其弹性从0.76增加到0.98,硬度从241.99 g下降到102.66 g;且虾肉的肌原纤维断裂指数达到最大,为11.43;蛋白质表面疏水性从9.85μg下降到1.83μg。在2 h浸泡时间下,肌动蛋白含量和β-折叠相对含量随着离子强度的增加呈先升高后降低的趋势;过高的离子强度(1.1 mol/L)会使蛋白质出现不同程度的聚集,肌纤维组织破坏较为严重,不利于形成良好的保水效果。结合感官评定,离子强度1.0 mol/L、浸泡时间为2 h时能够改善南极磷虾的保水特性,可为南极磷虾虾肉的加工提供理论依据。; 刘晓芳姜鹏飞杜晓平傅宝尚尚珊祁立波; 关键词：南极磷虾离子强度肌原纤维蛋白蛋白质二级结构保水性

离子强度对外源纳米银形态转化和氨氧化细菌Nitrosomonas europaea活性的影响: 2025年; 以氨氧化细菌—欧洲亚硝化单胞杆菌(Nitrosomonas europaea)为模式菌株,研究纳米银(silver nanoparticles,AgNPs)在不同离子强度水样中的赋存形态及对N.europaea氧化NH_(4)^(+)-N性能的影响。在N.europaea培养液、月牙湖水、生活污水、化工废水4种水样中分别添加AgNPs及不同形态Ag化合物,测试其对N.europaea的急性毒性,得到AgNPs及不同形态银对N.europaea的毒性效应浓度EC_(20)、EC_(50)和EC_(80)。采用紫外可见吸收光谱法分析AgNPs在不同离子强度水样中的粒径变化。利用Visual MINTEQ模型预测AgNPs在4种水样中的主要化学形态分布,发现水样的离子组分及离子强度显著影响AgNPs的聚集和Ag的赋存状态。在4种水样中分别添加不同浓度(EC_(20)、EC_(50)和EC_(80))的AgNPs,探究不同离子强度水样中的AgNPs对N.europaea活性的影响,结果表明随着水样中外源添加AgNPs浓度的增加,N.europaea氧化NH_(4)^(+)-N的效率降低,特别在培养液和校园生活污水中,呈现较明显的剂量效应;但在月牙湖水和化工废水中,由于其含有高浓度SO_(4)^(2−)、Cl^(-)等离子组分,影响AgNPs对N.europaea的毒性效应。评价AgNPs在环境水体或污水中的生物毒性,应考虑水中离子组成和离子强度对其毒性的影响。; 杨宝瑞黄亚惠张雯雯杨新萍; 关键词：纳米银赋存形态氨氧化

一种通过调节离子强度调控细胞电化学发光成像的方法: 本发明公开了一种通过调节离子强度调控细胞电化学发光成像的方法，通过调节电致化学发光显微成像装置内电解液的离子强度，调控发光分子通过非特异性简单扩散进入细胞的行为，实现正模式ECL细胞成像与负模式ECL细胞成像的可逆转换。...; 李昱成党轩钱逸晗张之琛马诚

离子强度对矿渣水泥浆液流变特性影响机制的研究: 2024年; 矿渣水泥具有耐侵蚀、经济性好、可有效消耗固废等优点,已被广泛应用于各类海工构筑物建造中。不同离子强度环境对矿渣水泥浆液流变特性具有重要影响。文中设置不同离子环境,测试矿渣水泥浆液流变特性参数,分析离子环境对流变参数的影响机制。结果表明,离子强度越大,不同水胶比下矿渣水泥浆液流动度均越大。不同水胶比矿渣水泥浆液,环境离子强度越大,其流动度及流变参数的差异越小。在不同水胶比情况下,离子强度对矿渣水泥浆液流变特性影响规律类似。当离子强度由0增加到1时,浆液黏度急剧减小,继续增加离子强度,黏度衰减趋向缓慢。随着离子强度增加,浆液屈服应力随之降低,且呈线性衰减趋势。浆液Zeta电位绝对值与离子浓度之间大致呈现线性变化规律,且浆液离子浓度越高Zeta电位绝对值也就越高。; 王猛; 关键词：矿渣水泥离子强度流变特性流动度

一种通过提高水溶液离子强度产生纳米气泡的装置: 本发明涉及气泡发生技术领域，具体为一种通过提高水溶液离子强度产生纳米气泡的装置，该装置通过向容器中达到气液相平衡的水溶液中注入可溶性盐或盐溶液，造成“盐析效应”，导致水分子溶剂化程度提高，溶解的气体分子析出、并聚形成大量...; 王培

一种耐高离子强度的硅溶胶型CMP抛光液、制备方法及应用: 本发明公开了一种耐高离子强度的硅溶胶型CMP抛光液，所述抛光液由以下含量的原料组成：硅溶胶磨料15%‑40%，碱性化合物（速率促进剂）1.0%‑4.0%，pH值稳定剂0.5%‑5.0%，复配型稳定分散剂0.3%‑1.0%...; 魏莹李俊锋孟汝浩任津池李鑫

离子强度对乳清蛋白-透明质酸乳液凝胶结构和流变性能的影响: 2024年; 文章旨在探究不同浓度Na^(+)、Ca^(2+)对于乳清分离蛋白-透明质酸乳液凝胶结构和流变性能的影响。制备乳清分离蛋白-透明质酸复合物溶液,向其中分别加入不同浓度(25、50、100、200 mmol/L)的NaCl、CaCl2制成乳液凝胶;利用粒径电位、内源荧光测定溶液性质。通过测定乳液凝胶质构、持水性、流变性,激光共聚焦显微镜观察乳液凝胶网络结构。结果表明,加入离子使乳液凝胶具有更好的质构、流变性能、持水性和更均匀更紧凑的网络结构,提高了乳液凝胶稳定性。Na^(+)浓度为50 mmol/L时,溶液电位绝对值最高,凝胶质构、流变性能、持水性较好,此时乳液凝胶有良好的网络结构。Ca^(2+)浓度为50 mmol/L时,乳液凝胶质构性能最好、保水能力最强,有良好的乳液凝胶网络结构。为乳清蛋白基乳液凝胶的凝胶特性调控提供了技术支撑。; 王慧勇赵晓; 关键词：乳清分离蛋白透明质酸离子强度

垃圾渗滤液中重金属离子和离子强度对纳米银团聚及溶解行为的复合影响及机理: 谷秀君

离子强度和加热对藏羊肉肌原纤维蛋白特性及结合风味能力的研究: 2024年; 该研究以藏羊肉肌原纤维蛋白(myofibrillar proteins,MPs)为研究对象,利用Na^(+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)和K^(+)制成不同离子强度的MPs体系,并分别设置加热和对照处理组,研究不同离子强度和加热对MPs溶解性和结构等的影响,并选取藏羊肉的5种特征风味物质,利用顶空气相色谱-质谱联用技术(headspace gas chromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS)测定处理后的MPs结合风味物质的能力。结果表明,不同离子强度和加热处理均会加剧藏羊肉MPs的氧化,致使总巯基含量下降、总羰基含量上升,诱导蛋白质分子间氢键相互作用导致氢键含量上升,疏水性基团暴露于蛋白质表面,内源荧光强度下降,对风味物质的吸附能力增强;其中Ca^(2+)处理对藏羊肉MPs的结构和结合风味能力影响最为显著。因此推测水中的离子强度和含量不同会影响藏羊肉MPs的结构和对风味物质的吸附能力从而影响藏羊肉产品的口感和风味。; 方婕罗毅皓孙万成; 关键词：肌原纤维蛋白离子强度

限制性酶解、pH值和离子强度对油棕粕谷蛋白-1乳化性能的影响: 2024年; 该试验利用限制性酶解技术对油棕粕谷蛋白-1(oil palm expeller gultelin-1,OPEG-1)进行改性,得到水解度分别为6.28%、17.35%和22.67%的3种酶解产物。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfatepolyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)试验表明,OPEG-1的分子量范围为18.8~51.5 kDa,由6个亚基构成;随着水解度的增大,OPEG-1分子量减小。限制性酶解也显著降低OPEG-1的表面疏水性,且其表面疏水性与水解度呈负相关关系。水解度为6.28%~17.35%的限制性酶解显著提高OPEG-1的乳化性,而水解度为22.67%时,OPEG-1的乳化性显著降低。水解度为6.28%~17.35%的限制性酶解显著提高OPEG-1在不同pH值的乳化性;而水解度为17.35%的限制性酶解,显著提高OPEG-1在离子强度为0.1~0.2 mol/L时的乳化性。同时,在pH2.0~4.0时,OPEG-1及其酶解物的乳化性随pH值的增大而上升;在离子强度为0~0.1 mol/L时,增加离子强度可显著提高OPEG-1及其酶解物的乳化性,乳化稳定性略有提升;而离子强度为0.2~0.6 mol/L时,OPEG-1及其酶解物的乳化性与乳化稳定性均随离子强度的增大而减小。结果表明,限制性酶解能够改善OPEG-1的乳化性能,拓宽其在食品工业中的应用。; 杨紫芳郑亚军郑新雨王慧靳紫清王楠; 关键词：乳化性表面疏水性 PH值离子强度

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