搜索到29篇“ 米糠营养素“的相关文章
- 分步酶解法制备米糠营养素生产工艺的研究
- 2015年
- 采用分步酶解法制取米糠营养素,研究结果表明,纤维素酶的最适用量为0.5 U/m L,最佳酶解时间为90 min,最适温度为50℃;植酸酶的最适添加量为0.4 U/m L,最适温度为55℃,最佳酶解时间为120 min;α-淀粉酶水解的最适添加量为10 U/g,酶解时间为30 min,最适p H值为6.5,最适温度为60℃;无花果汁液蛋白酶的最适酶用量为5%(占米糠质量),最佳酶解时间为3 h,最适p H值为5.5,最适温度为45℃。
- 吕美李楠顾培阳
- 关键词：米糠营养素植酸酶Α-淀粉酶
- 一种米糠营养素冲剂
- 一种米糠营养素的冲剂，由填充剂、调味剂、防腐剂和所述米糠营养素制备而成，各组分的重量份含量为：米糠营养素10份；填充剂5-20份；调味剂1-2份；防腐剂0.1-0.3份。
- 张丽琍祁斌吴雷张超
- 文献传递
- 一种米糠营养素的制备方法
- 本发明提供一种米糠营养素的制备方法，利用该制备方法提取分离的米糠营养素含有米糠蛋白、米糠多糖、米糠纤维、植酸、矿物质等多种营养成分，且该制备方法简单，利于工业化大生产，本发明包括如下步骤：（1）将1000份米糠清洗、烘干...
- 张丽琍祁斌吴雷张超
- 文献传递
- 一种米糠营养素冲剂
- 一种米糠营养素的冲剂，由填充剂、调味剂、防腐剂和所述米糠营养素制备而成，各组分的重量份含量为：米糠营养素10份，填充剂5-20份，调味剂1-2份，防腐剂0.1-0.3份。
- 张丽琍祁斌吴雷张超
- 一种米糠营养素的制备方法
- 本发明提供一种米糠营养素的制备方法，利用该制备方法提取分离的米糠营养素含有米糠蛋白、米糠多糖、米糠纤维、植酸、矿物质等多种营养成分，且该制备方法简单，利于工业化大生产，本发明包括如下步骤：（1）将1000份米糠清洗、烘干...
- 张丽琍祁斌吴雷张超
- 一种米糠营养素的提取方法
- 本发明公开了一种利用多级CO<Sub>2</Sub>超临界萃取提取米糠营养素的方法。采用本发明的提取方法，能够提高米糠营养素的提取率，并且能将部分粗纤维转化为可溶性膳食纤维，最大限度的利用米糠中的营养成分，又能避免粗纤维...
- 张丽琍祁斌吴雷张超
- 文献传递
- 一种米糠营养素的提取方法
- 一种米糠营养素的提取方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一、稳定化处理：步骤二、浸泡及粉碎：步骤三、第一次提取：步骤四、第二次提取：步骤五、合并及过滤：步骤六、杀菌：还包括步骤七、调配固化：本发明基于米糠这一宝贵资源，对其...
- 张丽琍祁斌吴雷张超
- 文献传递
- 一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法
- 本发明提供了一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法，该方法包括以下步骤：(1)将稳定化米糠用饮用水浸湿，在糖水比1∶3－1∶5温室中进行，浸湿后的米糖经粉碎成浆，将浆在50℃－80℃条件下，搅拌0.5－1小时，可溶性成...
- 徐卫东范昌林李友良
- 文献传递
- 脱脂米糠酶法水解制备米糠营养素工艺研究被引量：17
- 2006年
- 为了从脱脂米糠中提取营养素,分别采用不同α-淀粉酶和蛋白酶对其中的淀粉和蛋白质进行水解,选出适宜的α-淀粉酶和蛋白酶。通过对各酶的添加量、作用时间进行单因素试验,获得最优的水解条件为:高温α-淀粉酶的添加量为10U/g、时间30min;木瓜蛋白酶添加量为5%([E]/[S]),时间120min。在此基础上向酶解液中添加米糠油经微胶囊技术制得米糠营养素,通过对壁材、乳化剂和米糠油添加量做正交试验,得出最优组合为阿拉伯胶为25%(占提取液固形物重)、乳化剂含量1%、油/壁材为0.3。
- 池爱平陈锦屏张海生徐明生
- 关键词：脱脂米糠营养素淀粉酶
- 米糠营养素提取的研究与生产应用被引量：10
- 2005年
- 采用现代生物酶技术降解的有关原理和方法提取米糠的主要营养物质,对提取米糠营养素生产工艺、工艺参数进行研究并在食品生产中应用。
- 毛金水贺绪军李翔徐莉
- 关键词：米糠营养
相关作者
- 陈正行
- 作品数：290被引量：2,502H指数：25
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：米糠 米糠多糖 理化性质 稻米 大米蛋白
- 姚惠源
- 作品数：541被引量：5,192H指数：37
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：米糠 大米蛋白 大米 脂质体 苦瓜
- 王强
- 作品数：494被引量：2,067H指数：24
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
- 研究主题：花生 花生蛋白 白藜芦醇 花生油 酵母
- 张晖
- 作品数：18被引量：121H指数：7
- 供职机构：无锡轻工大学
- 研究主题：香米 大米增香剂 保香 健康食品 天然食品
- 池爱平
- 作品数：123被引量：408H指数：12
- 供职机构：陕西师范大学体育学院
- 研究主题：心率变异性 慢性疲劳综合征 中学生 力竭运动 大学生
