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羟自由基被引量：6: 1991年; <正> 生物化学家认为,导致细胞老化的原因之一是活性氧(O_2~r、H和H_2O_2),能使正常细胞的生理化学性质发生深刻的变化。随着有机体的老化,体内活性氧量增大,老化的线粒体含较少的DNA,产生ATP的量也减少,因而非常脆弱,这些事实说明活性氧的毒性是很大的。现已发现,羟自由基(·OH)能杀死红细胞,降解DNA、细胞膜和多糖化物,而且许多有害效果在加·OH自由基的清除剂后会明显降低。因此,研究羟自由基的产生和消除,查明羟自由基的反应机理,寻找出一些有效的羟自由基清除剂,具有重要的生理意义。早在十九世纪末期,Fenton新发现H_2O_2产生羟自由基的体系。; 严勇朝; 关键词：羟自由基衰老

木棉花瓣中清除羟自由基活性成分研究: 2024年; 以体外清除羟自由基作为活性筛选模型,首先将木棉花瓣95%乙醇提取物分为不同极性部分,比较其清除羟自由基活性,然后将活性较好的部位采用柱层析法初步分离,比较各洗脱物对羟自由基的清除作用,最后将活性较好的洗脱物采用制备薄层层析法纯化得到单体,测试其在不同浓度下对羟自由基的清除作用并鉴定结构类型。实验结果表明木棉花瓣醇提取物中对羟自由基清除作用较强的是无水乙醇溶解部分,该部分经柱层析初步分离共得到12个洗脱物,其中6个洗脱物的清除率均大于80%,采用制备薄层层析法从中分离纯化得到七个单体,其中三个单体的量较多,对羟自由基的清除作用与浓度呈正相关性,二个清除率较大的单体经鉴定结构类型为黄酮类。; 李紫莹段志芳林雪玲陈惠婷林晓彤; 关键词：羟自由基活性成分

水液相下羟自由基与谷氨酸分子反应机理的量子化学研究被引量：1: 2024年; 采用密度泛函理论的M06-2X和MN15方法,结合自洽反应场理论的SMD模型方法,研究了水液相下羟自由基(OH)与谷氨酸分子(Glu)反应的机理。研究发现:Glu的损伤可通过OH抽取其不同位置的H原子、OH加成到羧基和去质子羧基C以及单电子从Glu分子向OH转移3个途径实现。势能面计算表明:OH加成到羧基和去质子羧基C的反应通道最具优势,反应无势垒;OH抽取质子化氨基H、α-H、β-H、γ-H和羧基H的最低能垒分别是28.7、17.6、8.0、18.3和29.0 kJ/mol;电子从Glu分子向OH转移为劣势通道,反应能垒是255.2 kJ/mol。结果表明,水液相下OH加成和抽H均可诱导Glu分子损伤,损伤的Glu绝大多数难以修复,Glu具有清除羟自由基的能力。; 牛鹤丽杨应徐岩孙艳雨郝成欣王佐成姜春旭赵丽红; 关键词：谷氨酸羟自由基过渡态电子转移能垒

过氧自由基和羟自由基氧化对核桃蛋白乳液稳定性的影响: 王雪

羟自由基清除剂抑制络合铁降解: 2023年; 络合铁脱硫工艺中广泛使用的硫代硫酸盐不能完全抑制络合剂的降解,但大量补充的铁络合剂提高了运行成本。依据络合亚铁再生过程中产生的羟自由基氧化降解了铁络合剂,清除羟自由基抑制络合铁降解的原理,采用Fe^(2+)-EDTA/H_(2)O_(2)的碱性Fenton体系模拟脱硫过程中羟自由基的产生,加入一系列羟自由基清除剂至该体系中,测试Fe-EDTA的降解率。结果表明:简易的Fenton体系可代替实际的络合铁脱硫过程快速筛选清除剂,质量分数为0.050%的苯甲酸钠或0.617%的丙三醇可抑制络合铁的降解,降低络合铁脱硫成本;苯甲酸钠和丙三醇具有较强清除能力的原因在于清除剂及其中间氧化产物均先于铁络合剂被羟自由基氧化。; 王建宏余端阳景雨荷; 关键词：羟自由基清除剂苯甲酸钠脱硫技术 FENTON体系

基于羟自由基的生物荧光成像及药物释放: 羟自由基（?OH）具有活性高、寿命短、氧化性强的特点，其浓度波动与多种生理过程以及疾病的发生发展密切相关。利用高灵敏与高选择性的荧光探针分析研究?OH在不同生理以及病程中的波动变化，对于探究疾病的分子机制与评价可能的治疗...; 边杰; 关键词：羟自由基荧光探针阿霉素药物释放

三种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白的影响被引量：2: 2023年; 为探究3种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白的干预作用,通过建立羟自由基氧化体系,采用不同浓度梯度的儿茶素、绿原酸、杨梅素进行干预,分析花生球蛋白的羰基、游离氨基、浊度、紫外可见、荧光光谱及二级结构等变化规律。结果表明,不同浓度的3种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白均有一定的抑制作用,其中13.33μmol/g的儿茶素可使羟自由基氧化花生球蛋白的羰基含量下降22.55%,内源荧光最大波长发生红移,66.67μmol/g的儿茶素使游离氨基上升32.08%,二级结构中无规则卷曲含量下降;杨梅素可使花生球蛋白浊度降低68.63%;绿原酸使蛋白的α-螺旋含量和最大紫外吸光值上升。综上,3种多酚的干预可减少或缓解羟自由基对花生球蛋白的氧化损伤,进而影响其结构和性质,其中儿茶素的氧化抑制效果最好。该研究可为花生蛋白的氧化研究和进一步加工利用提供科学依据。; 沈明娟尹可宏杨曦王振兴孙健张雪春; 关键词：多酚

羟自由基氧化对鲢鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响被引量：5: 2023年; 采用含不同浓度H_(2)O_(2)(0.0~10.0 mmol/L)的Fenton体系(H_(2)O_(2)-VC-FeCl_(3))模拟氧化应激环境对鲢鱼肌原纤维蛋白进行氧化,测定蛋白的巯基含量,以及蛋白凝胶的凝胶强度、白度、持水性、水分分布状态及微观结构,探究氧化度对蛋白凝胶特性的影响。结果表明:随着H_(2)O_(2)浓度的增加,蛋白的总巯基含量和白度、持水性呈先升高后降低的趋势。当体系中H_(2)O_(2)浓度较低(0.1~0.5 mmol/L)时,蛋白凝胶强度增大,白度得到改善;凝胶的三维结构孔洞的面积较小,且分布较为均匀,凝胶的持水力有所增强。但是当体系中的H_(2)O_(2)浓度较高(5.0~10.0 mmol/L)时,蛋白凝胶的白度下降,凝胶结构的有序性降低,孔洞面积变大,分布变得不均匀,凝胶的持水力下降,凝胶品质发生劣变。因此,适度氧化(0.1~0.5 mmol/L H_(2)O_(2))有助于蛋白凝胶特性的提高。肽段的LC-MS/MS结果显示,羟自由基对蛋白的主要氧化区域为肌球蛋白重链和肌动蛋白,甲硫氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸和谷氨酸为高频氧化位点。; 张海萍余小月程梦颖熊善柏刘友明; 关键词：FENTON体系肌原纤维蛋白羟自由基蛋白凝胶

羟自由基调控血管平滑肌细胞蛋白变化的生物信息学研究: 2023年; 目的通过对羟自由基(·OH)诱导血管平滑肌细胞差异表达蛋白的系统生物信息学分析,探讨·OH调控血管平滑肌细胞的相关分子机制。方法对485个差异表达蛋白(337个上调和148个下调蛋白)进行功能和通路富集、亚细胞定位预测、蛋白-蛋白互作(PPI)和信号网络构建,以及基因-miRNA、转录因子-基因和蛋白-化学品互作分析。结果·OH诱导的血管平滑肌细胞差异表达蛋白显著富集在一系列细胞核和细胞质中及与蛋白质活动有关的通路上;在PPI网络中,连环蛋白β1、组蛋白脱乙酰酶1和部分核糖体、蛋白酶体蛋白可能是·OH调控的关键节点蛋白。此外,发掘出一批miRNA(例如mir-181a-5p)、转录因子(例如上游结合转录因子)和化学品(例如四氯二苯二氧芑),亦可能参与·OH对血管平滑肌细胞的调控。结论预测·OH可调控多种分子,影响血管平滑肌细胞功能。; 沙芳芳余晓雪张欣欣周亚宁石科范沛; 关键词：羟自由基血管平滑肌细胞差异表达蛋白生物信息学分析

有机酸络合二价铁活化氧气产生羟自由基及氧化污染物机理: 羟自由基（·OH,标准氧化还原电位:2.8 V）是自然界中活性最高的氧化剂,可以接近扩散速率无选择性地氧化绝大多数有机物和变价无机元素,在土壤修复、水处理等领域中都扮演着重要的角色。近十几年来,已经有研究证实在黑暗条件下...; 胡冰冰; 关键词：羟自由基有机酸矿物磁铁矿污染物

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