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Caspase-like基因对龙眼果肉自溶作用的初步探究: 龙眼(Dimocarpus longan Lour.)是我国南方特色水果之一，具有较高的营养和保健价值。由于龙眼成熟于高温盛夏，采后生理代谢旺盛，会出现软化、溶解流汁和腐烂的现象，称为“果肉自溶”，严重影响龙眼采后贮藏销...; 付娆; 关键词：龙眼细胞程序死亡脱落酸

T-2毒素对凡纳滨对虾肌肉品质特性和自溶作用强度的影响被引量：1: 2017年; 通过以0.0、0.5、1.2、2.4、4.8、12.2 mg/kg T-2毒素微胶囊毒饵料20 d染毒凡纳滨对虾,采用感官评价、理化分析及显微观察法测定T-2毒素对凡纳滨对虾肌肉品质特性和自溶作用强度的影响。结果表明,T-2毒素暴露对生鲜对虾色泽具有显著性影响(P<0.05),通过理化分析得出低剂量作用时对虾肌肉硬度和咀嚼性明显升高(P<0.05),随后肌肉组织硬度、弹性、内聚性、胶黏性和咀嚼性显著降低(P<0.05);肌肉蒸煮损失率呈现先下降后上升趋势,显微结构观察肌纤维间隙不断变大,肌纤维密度下降,肌纤维碎片不断增加,肌肉品质劣化。随T-2毒素暴露剂量升高,氨基态氮溶出量逐渐降低、可溶性蛋白溶出量先升高后降低,可溶性固形物的溶出量显著增加(P<0.05),肌原纤维长度呈现显著性下降(P<0.05),扫描电子显微镜下观察肌原纤维断裂严重,自溶强度增加。; 邓义佳王雅玲莫冰孙力军王润东徐德峰叶日英梁光明何婉莹; 关键词：T-2毒素凡纳滨对虾肌肉自溶作用

内源酶对海参肠自溶作用的研究: 以海参肠为研究对象,通过添加蛋白酶抑制剂研究海参肠内源酶对其自溶的作用,以三氯乙酸(TCA)可溶性寡肽溶出量为自溶过程的评价指标,并采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析丝氨酸蛋白酶抑制剂[N-甲苯磺酰-L-赖氨...; 段秀红齐申郑杰柴晓倩吴海涛朱蓓薇; 关键词：海参肠自溶内源酶 TCA 聚丙烯酰胺凝胶电泳; 文献传递

蛋白水解酶联合自溶作用的南极磷虾多肽氨基酸分析被引量：4: 2013年; 用正交实验方法研究水解酶联合自溶作用获得南极磷虾水溶性多肽的优化条件,通过SDS-PAGE、凯氏定氮、氨基酸分析了南极磷虾酶解液的多肽含量、多肽分子量以及氨基酸组成。结果显示,酶解的最佳条件为使用胰蛋白酶联合自溶作用在45℃的条件下水解12h;酶解液中分子量在11.1～49.3ku的多肽最高可占水溶性南极磷虾多肽的68.01%;南极磷虾多肽的氨基酸比例均衡,不同处理条件对南极磷虾多肽的氨基酸模式影响较小,EAA/TAA和EAA/NEAA分别在40以上和64以上,符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。; 倪玲吴文惠张启谢晶包斌; 关键词：氨基酸分析

食品添加剂对罗非鱼蛋白自溶作用的影响被引量：3: 2010年; 以水解液中氨基态氮、可溶性蛋白及可溶性固形物含量为指标,研究13种常用食品添加剂对罗非鱼蛋白自溶作用的影响。结果表明:在葡萄糖≤2.00%、苯甲酸钠≤0.02%、亚硫酸钠≤0.03%、氯化钠≤10%、柠檬酸≤0.10%的添加量范围内,对罗非鱼蛋白自溶有一定的促进作用,超过该范围则显示抑制作用;氯化钙、抗坏血酸则对蛋白自溶具有较好的促进作用;乳酸≥1.00%、酒石酸≥0.10%、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)≥0.02%的添加量对罗非鱼蛋白自溶有一定的抑制作用;氯化钾、硫酸镁、氯化镁对罗非鱼蛋白自溶无明显作用。添加苯甲酸钠、柠檬酸、乳酸及酒石酸可使罗非鱼蛋白水解液腥味减少,并减缓其腐败变质。; 黄冬香于新李林; 关键词：食品添加剂罗非鱼蛋白质自溶

抗病毒免疫中宿主细胞的自溶作用以及病毒的进化被引量：1: 2010年; 多种病原体能够侵害宿主细胞并从宿主的机体免疫系统的防御下得以逃逸。在宿主细胞中,病原体利用一些复杂的方法和途径避免了细胞对入侵者强有力的攻击。近年来的研究表明,自噬作用是细胞内宿主细胞杀灭入侵病原微生物的防御结构中最显著的工具之一,有些病原体却可以在分子水平阻滞这种自噬通路而使持续感染成为可能。宿主抗病毒反应中自噬作用与先天免疫和获得性免疫之间,以及病毒与自噬作用之间存在着复杂的相互关系,这些关系主导了自噬作用和病原菌之间的相互作用。; 陈炅然严作廷尚若峰崔颖李宏胜; 关键词：自噬作用病原体宿主细胞

机体细胞的自溶作用和抗病毒免疫以及病毒的进化对策: 自噬作用是一种保守的途径，可作用于所有真核生物有机体，保持细胞内环境的稳定。自噬通路是溶酶体降解一些物质，主要是细胞质成分(损坏或过剩的细胞器、蛋白或蛋白聚合物)以及细胞入侵物(如病毒等)。本文就有关自噬基因、免疫和病毒...; 陈炅然; 关键词：自溶作用抗病毒免疫病毒感染; 文献传递

利用乳酸菌发酵协同自溶作用回收虾头、虾壳中的蛋白质被引量：20: 2009年; 采用乳酸菌发酵协同自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质,研究了发酵自溶的条件,发现采用3株乳酸菌混合做发酵剂可以快速产酸,在添加20%葡萄糖,固液比1∶2,接种量10%,39℃发酵120 h后,发酵液pH值达到3.34,蛋白质回收率达到94.0%,水解液经CaCO3中和,经感官评定,所获产品虾香浓郁,无苦涩味和腥臭味。; 段杉张影霞陆婷婷曹对喜陈静刁武利刚李桂森; 关键词：乳酸菌自溶蛋白质

机体细胞的自溶作用和抗病毒免疫以及病毒的进化对策: 1.前言自噬作用(Autophagy)是一种保守的途径,可作用于所有真核生物有机体,保持细胞内环境的稳定.自噬通路(aulophagy pathway)是溶酶体降解一些物质,主要是细胞质成分(损坏或过剩的细胞器、蛋白或蛋...; 陈炅然; 关键词：抗病毒免疫病毒诱导抗病毒反应病毒蛋白; 文献传递

米曲霉自溶作用的研究 Ⅲ.米曲霉自溶的电镜观察被引量：1: 1998年; 借助电子显微镜对自溶的米曲霉菌丝细胞的结构进行观察．结果发现，自溶开始后，菌丝细胞发生质壁分离，核及各种细胞器被破坏，质膜破裂，细胞壁上出现孔隙。; 侯春丁骅孙; 关键词：米曲霉自溶电镜

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