相关作者
- 汪学德

- 作品数:329被引量:1,025H指数:15
- 供职机构:河南工业大学
- 研究主题:芝麻油 芝麻 芝麻素 芝麻蛋白 芝麻饼
- 王兴国

- 作品数:662被引量:4,749H指数:31
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
- 薛雅琳

- 作品数:142被引量:744H指数:16
- 供职机构:南京财经大学
- 研究主题:植物油 食用油 甘油三酯 动植物油脂 油茶籽油
- 刘宝林

- 作品数:713被引量:2,033H指数:20
- 供职机构:上海理工大学
- 研究主题:冷冻干燥 玻璃化 真空预冷 真空冷却 低温保护剂
- 王欣

- 作品数:311被引量:1,211H指数:17
- 供职机构:上海理工大学
- 研究主题:低场核磁共振 LF-NMR 低场核磁 煎炸 大蒜