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黄桃自发气调贮藏效果的研究及EMA贮藏保鲜袋的设计: 2025年; 本文研究自发气调保鲜袋的面积、厚度、贮藏量3个因素对黄桃贮藏效果的影响。通过正交试验结果确定了EMAP贮藏黄桃的适宜气体组成。在贮藏温度为(0±0.5)℃,适宜黄桃贮藏的气体平衡浓度为CO2:6.0%,O2:5.5%。并通过多元回归建模设计适宜黄桃贮藏的自发气调保鲜袋。适宜的自发气调保鲜袋贮藏能减少黄桃贮藏期的果实硬度降低程度,延缓多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的提高,降低果实的褐变及果实细胞膜透过性,减少黄桃腐烂率,维持良好的鲜食品质,缓解果实品质劣变,延长贮藏期。; 刘萌史彦会禚欢欢; 关键词：黄桃

壳聚糖明胶胡麻籽饼粕黄酮复合涂膜对金针菇的贮藏效果研究: 2025年; 以新鲜金针菇为试材,分析壳聚糖-明胶-胡麻籽饼粕黄酮复合涂膜处理对其贮藏品质的影响。对金针菇进行不同时间(0,3,6,9,12,15 d)的低温(4℃)处理,测定金针菇贮藏期间失重率、呼吸强度、相对导电率、抗坏血酸含量、可溶性蛋白含量、多酚氧化酶(PPO)活性。结果表明,相比非处理对照组,壳聚糖-明胶-胡麻籽饼粕黄酮复合涂膜处理可显著抑制冷藏金针菇失重率、呼吸强度,相对导电率和PPO活力的增加,以及维持菇体内可溶性蛋白、抗坏血酸的含量。因此,壳聚糖-明胶-胡麻籽饼粕黄酮复合涂膜处理能够较好地维持金针菇的贮藏品质。; 李新明李群; 关键词：金针菇抗坏血酸

4种包装材料对西番莲果实贮藏效果的影响被引量：2: 2024年; 目的:研究4种包装材料对西番莲果实的保鲜效果。方法:以“黄金”西番莲(八成熟)为研究材料,果实采后分别用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜、聚乙烯(PE)保鲜袋、双向拉伸聚烯烃(BSP)热收缩膜和可降解气调(BMA)保鲜袋进行包装,以未包装的果实为对照,于(25±1)℃、相对湿度80%下贮藏15 d,每3 d测定果实外观品质、果肉营养品质和果实耐贮性等指标。结果:与对照组相比,4种包装材料处理均能延缓果实呼吸和乙烯高峰的出现,减缓果皮丙二醛含量上升而稳定细胞膜结构,延缓果实转黄和皱缩,保持果实较低失重率和较高商品率;维持果皮外观色泽和果肉营养物质含量。其中以BSP热收缩膜包装处理效果最佳。结论:BSP热收缩膜包装处理可作为一种提高“黄金”西番莲果实采后品质、延长其保鲜期的适宜保鲜技术。; 林育钊陈蕾伊陈洪彬郑金水蒋璇靓杨菁美; 关键词：西番莲包装材料贮藏特性保鲜效果

一种提高沃柑果实贮藏效果的复合保鲜剂: 一种提高沃柑果实贮藏效果的复合保鲜剂，包括苯甲酸钠、山梨酸钾、2‑苯乙醇、壳聚糖、ε‑聚赖氨酸、纳他霉素、脱氢乙酸钠、壳寡糖、碳酸氢钠、碳酸氢铵、氯化钙和硫酸铜复合而成。所述复合保鲜剂处理处能更好地延缓沃柑果实可溶性固形...; 覃桂凤王淑培曾丽萍何英姿邓萍萍蒋琳华刘庆林卢燕萍傅安庆王伊杨邱锦玉

半胱氨酸处理对鲜切肉苁蓉贮藏效果的影响被引量：1: 2024年; 为探究半胱氨酸处理对鲜切肉苁蓉贮藏效果及其生理机制,以新疆吐鲁番地区的肉苁蓉为试材,采用不同质量浓度(0.5、1.0、1.5 g/L)半胱氨酸对切片的肉苁蓉浸泡5 min处理,以蒸馏水浸泡处理为对照。阴干后于温度(0±1)℃、相对湿度90%~95%的恒温冰柜中贮藏10 d,定期测定肉苁蓉果实品质及抗氧化代谢等相关指标。结果表明,半胱氨酸处理可有效维持鲜切肉苁蓉可溶性固形物、可溶性蛋白、抗坏血酸、还原型谷胱甘肽含量的降低。其中1.5 g/L半胱氨酸处理效果相对最佳。与对照组相比,1.5 g/L半胱氨酸处理能提高鲜切肉苁蓉抗氧化酶活力,从而减轻活性氧的伤害。并有效延缓了过氧化氢、丙二醛的积累。此外,1.5 g/L半胱氨酸处理还能有效抑制多酚氧化酶活力,减少褐变,增加总酚的积累。试验结果可为鲜切肉苁蓉贮藏保鲜方面的应用提供理论依据与技术参考。; 朱志鹏白羽嘉段继华冯作山魏佳李娟马文晶马冬梅; 关键词：半胱氨酸贮藏品质采后保鲜

微酸性电解水对采后双孢蘑菇贮藏效果的影响: 2024年; 【目的】探究微酸性电解水(SAEW)对采后双孢蘑菇贮藏效果的影响,旨在为食用菌保鲜提供参考。【方法】对SAEW处理前后的双孢蘑菇进行感官评价,并测定菇体的褐变度､质量损失率､硬度､营养及抗氧化相关指标,探讨SAEW处理对双孢蘑菇贮藏品质的影响。【结果】与无菌水处理的对照(CK)相比,SAEW处理的双孢蘑菇能维持较低的褐变度､质量损失率;贮藏10 d,SAEW组的褐变度为33.18,CK组则高达54.16,CK组为SAEW组的1.63倍。SAEW处理的双孢蘑菇能保持较高的硬度及可溶性固形物､可溶性糖､可溶性蛋白含量,营养物质流失少。SAEW处理的双孢蘑菇还能保持较高的过氧化氢酶(CAT)活性､总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性､抗坏血酸(AsA)含量､谷胱甘肽(GSH)含量､类黄酮含量,维持菇体的抗氧化能力,避免过氧化氢(H_(2)O_(2))､超氧阴离子(O^(-)_(2))过度积累;贮藏10 d,SAEW组双孢蘑菇的CAT活性､T-SOD活性､AsA含量､GSH含量､类黄酮含量分别为CK组的1.30､1.07､1.07､1.05､1.20倍,H_(2)O_(2)､O^(-)_(2)浓度分别较CK组下降了1.18､0.01μmol·g^(-1)。【结论】SAEW可延缓双孢蘑菇品质劣变,延长货架期。; 林海潞胡兴成李帆江玉姬林明佑陈艺晖陈炳智; 关键词：双孢蘑菇贮藏品质抗氧化

相温子库传热优化及柠檬贮藏效果: 2024年; 为研究子库传热面积、材料、对流风速和厚度对子库传热的影响,以及优化子库传热对柠檬保鲜效果的影响。通过增大子库传热面积、提高对流风速等方法,确定子库传热的主要影响因素,并对其进行优化试验和对柠檬进行贮藏效果研究。结果表明:子库传热面积对子库传热影响最为显著,其次为子库对流风速;柠檬贮藏效果研究结果表明,相温贮藏相较于普通冷藏能明显抑制柠檬果皮变黄和失重现象,并减缓维生素C、总可溶性固形物等营养物质的流失,优化子库传热后能进一步提升相温贮藏效果。; 马笑巍王晓冉王晓东刘岳梁富浩赵薇李喜宏姜瑜倩李学进; 关键词：传热优化

不同采收期“卡罗拉”月季切花贮藏效果比较: 2024年; 目的为了延长月季切花“卡罗拉”的贮藏期,选取合适的采收期进行贮藏至关重要。方法分别以提前4 d采收(1级)、提前2~3 d采收(2级)、提前1 d采收(3级)、当天采收(4级)的月季切花“卡罗拉”为试材,于4℃下贮藏20 d,定期观察贮藏及瓶插期间鲜切花品质的变化。结果与其他采收期月季切花相比,2级月季切花乙烯生成速率偏低,贮藏15 d前,2级月季切花在一定程度上呼吸强度较低,丙二醛含量整体呈现较低趋势。在贮藏20 d瓶插8 d时,2级月季切花花朵直径偏大,可维持花朵较高的开放程度,花朵萎蔫指数、腐烂指数、质量损失率仅为40.66%、82.22%、11%,均低于其他采收期的月季切花;色差中L*值较高,b*值较低,表明2级月季切花颜色较为鲜亮,有效延缓了黄化现象。结论经过1d物流运输及20 d左右的贮藏条件下存放时,提前2~3 d采收(2级)的月季切花可维持较好的品质及观赏价值。; 马占臣赵竞伊廖学智苏小翔贾晓昱张鹏李春媛李江阔; 关键词：月季切花卡罗拉采收期贮藏

箱内马铃薯码放形式对贮藏效果影响的数值模拟研究: 2024年; 随着马铃薯逐步使用包装箱进行贮藏,为研究其在包装箱内不同摆放方式下对贮藏效果产生的影响,采用直接计算流体力学数值方法对模型进行模拟计算。通过对比分析各种码放形式下的气体流速和温度分布均匀性情况,对贮藏效果的影响进行了分析,得出了最佳的码放方式。结果表明,包装箱内中间层气流速度较高,马铃薯的温度相对较低;其他平面的气流速度较低,马铃薯的温度高于中间层的温度且分布较均匀。在通风300 min后,包装箱内马铃薯的温度均降低为3~5℃,符合预期要求,具有较好的通风效果。针对不同码放形式,错位间隔排列时上下两平面气流速度的最大值与最小值之比为2.5,温度的最大值与最小值相差0.2℃;中间平面气流速度最大值与最小值之比为4.8、相差约2.85 m/s,且箱内气流速度均匀,降温效果较好。对于箱装马铃薯的贮藏,应当优先选择错位间隔排列码放方式,以得到较好的贮藏效果。; 甄琦马林欢塔娜闫彩霞孙云峰孙云峰; 关键词：马铃薯包装箱数值模拟贮藏效果计算流体力学

一种提高柑橘果实贮藏效果的抗菌食品添加剂: 本发明公开了一种提高柑橘果实贮藏效果的抗菌食品添加剂，涉及水果保存技术领域。本发明包括以下质量百分含量的原料组分：食品添加剂40‑75％、抗氧化剂5％、保湿剂10％和水10‑45％，所述食品添加剂包括纳他霉素和脱氢乙酸钠...; 王淑培何英姿覃桂凤卢燕萍蒋琳华刘庆林傅安庆丘锦玉蒙文连梁斌娜罗增桂

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