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麦芽糊精脂肪的测定解法与碱解法检测对比
2025年
食品中脂肪的检测方法多采用《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》,但对于麦芽糊精这种营养性多糖脂肪含量的测定方法并不明确,因此本论文以麦芽糊精为研究对象,对比其脂肪检测解法及碱解法的脂肪提取差异。结果 表明:解法提取脂肪的精密度为5.9%和8.0%,碱解法提取脂肪的精密度为0.0137g/100g和0.0101g/100g,两种检测方法均满足国标精密度要求,方法 提取结果无差异。
李鹏飞刘景陈彬
关键词:麦芽糊精脂肪酸水解碱水解
解法快速测定肉和肉制品中脂肪
2023年
建立解法快速测定富含结合态脂肪的肉及肉制品中脂肪含量的方法。样品与盐一同在75℃浴中加热进行解,结合或包藏在组织里的脂肪可游离出来,然后用乙醚和石油醚提取3次,除去溶剂即得样品中总脂肪含量。该方法测定结果同食品安全国家标准GB5009.6—2016规定方法相比无显著差异,测定结果的相对标准偏差为0.38%(n=20),测定时间由食品安全国家标准GB5009.6—2016方法的13h缩短至4h,且不需要专门的索氏抽提仪器。该方法适用于肉及肉制品中脂肪的批量测定。
吴鸿敏田洪芸孙栋
关键词:酸水解法脂肪
解法提取-高效液相色谱-质谱法测定乳粉中胆碱的含量
2023年
取5g乳粉样品,用适量40~45℃溶解后,用稀释至100 mL。分取1 mL,与50μL 1 000mg·L^(-1)(以胆碱-1,1,2,2-d4计)氯化胆碱-1,1,2,2-d4内标溶液和10mL 1mol·L^(-1)盐溶液混合,于70℃加热3h。冷却后用500g·L^(-1)氢氧化钠溶液调节上述溶液度至pH(5.0±0.1),用稀释至100mL。分取上述溶液1mL,用体积比95∶5的乙腈和10mmol·L^(-1)甲铵溶液的混合溶液稀释至10mL,过0.22μm有机滤膜,滤液供高效液相色谱-单四极杆质谱仪分析。在色谱分析时,以ACQUITY UPLC BEH HILIC色谱柱作固定相,以不同体积比的乙腈和10mmol·L^(-1)甲铵溶液-甲混合溶液(pH 5.0)的混合溶液作流动相进行梯度洗脱;在质谱分析时,以电喷雾离子源正离子(ESI+)模式电离,以选择离子监测(SIM)模式检测,内标法定量。结果显示:胆碱的质量浓度在10.0~200μg·L^(-1)内与对应峰面积与胆碱-1,1,2,2-d4峰面积的比值呈线性关系,检出限(3S/N)为1mg/100g;按照标准加入法进行回收试验,回收率为96.2%~100%;对3个实际样品进行日内、日间精密度试验,胆碱测定值的相对标准偏差分别为0.90%~3.3%(n=11)和1.6%~2.5%(n=9);方法用于和国家标准GB 5413.20-2013中酶比色法进行比对,15种实际乳粉样品中胆碱测定值的相对误差的绝对值均不大于8.0%。
王荣艳斯菲菲陈青俊任一平
关键词:高效液相色谱-质谱法胆碱乳粉
解法联合离子色谱测定食品中总磷盐含量的应用研究
2023年
研究旨在建立解法联合离子色谱测定食品中总磷盐含量。方法采用硝高温解,将样品提取溶液中焦磷根(P_(2)O_(7)^(4-))、三偏磷根((PO_(3))_(3)^(3-))、三聚磷根(P_(3)O_(10)^(5-))、六偏磷根(P_(6)O_(18)^(6-))等多种磷解转化为正磷根(PO_(4)^(3-)),后注入离子色谱仪,电导检测器检测总磷盐含量(以PO_(4)^(3-)计)。实验对提取路线及色谱条件进行了优化,确定了最佳检测方法,并对所建立方法进行方法学评价。结果显示,正磷盐在0.05~20.0μg/m L浓度范围内线性良好,相关系数r^(2)大于0.999,检出限为10 mg/kg,定量限为100 mg/kg,乳制品、肉制品等不同基质样品加标回收率在87.2%~107%。该方法前处理步骤简便、不易受复杂基质影响,准确性、灵敏度高,分析速度快,适用于食品中总磷盐含量的测定。
梁敏黄媛唐雯陈言凯江凤玲李燕妹
关键词:酸水解法离子色谱食品
解法-全自动氨基分析仪测定不同种类蜂蜜中氨基含量及其分析被引量:1
2023年
该方法采用解法解样品后基于全自动氨基分析仪分析,建立了一种测定蜂蜜中17种氨基含量的检测方法,对不同种类蜂蜜的氨基成分进行比较分析。实验结果表明,狼牙蜜中氨基含量最高。
周佳朱书强李雁文树新白瑜龙王丽君(文/图)
关键词:酸水解法蜂蜜
超高效液相色谱-串联质谱-同位素标记-解法同时测定婴配奶粉中胆碱和左旋肉碱
2023年
该研究建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定婴配奶粉中胆碱和左旋肉碱。样品经盐解提取,通过调节pH、过滤膜等过程进行除杂并用乙腈稀释样液,以乙腈和10 mmol/L甲溶液[甲调pH值至(5.0±0.1)]为流动相,采用酰胺柱进行梯度洗脱,多反应监测模式测定,内标法定量,通过提取后添加法评估基质效应。结果表明,胆碱和左旋肉碱的方法检出限分别为1、0.1 mg/kg,定量限为3、0.3 mg/kg;线性范围为0.8~200 ng/mL;样品加标回收率均为95%~105%,质控样结果均在特性值范围内;胆碱、左旋肉碱的仪器精密度分别为1.77%、4.36%,方法精密度分别为2.37%、2.71%;基质效应考察表明左旋肉碱无基质效应,胆碱则存在统计学上极显著的基质抑制(P<0.01),故需采用内标校正。该方法限值低、前处理简单、准确性高,适用于婴配奶粉中胆碱和左旋肉碱的同时测定。
詹胜群葛城刘金梅丁玉珍周荣杰刘钢张浩周钧
关键词:同位素标记酸水解法超高效液相色谱-串联质谱胆碱左旋肉碱
阿拉伯糖的稀解法制备与动力学分析
2023年
目的:优选生物质解制备阿拉伯糖工艺,并对其解过程进行动力学分析。方法:利用单因素试验和响应面试验优化稀解阿拉伯胶制备阿拉伯糖的工艺条件,并进行解过程的动力学研究。结果:最佳解工艺条件为:反应时间237 min,硫浓度0.16 mol/L,反应温度91℃,在此条件下进行3次平行验证实验,解液中L-阿拉伯糖浓度的平均值为35.45 g/L。利用Saeman模型拟合,得到阿拉伯糖生成与降解的动力学参数。阿拉伯胶的解为内扩散控制反应过程。结论:阿拉伯胶的解过程为连续的拟均相一阶反应过程,Saeman模型能较好地描述阿拉伯胶解制备阿拉伯糖的过程。
田龙仝奋飞
关键词:L-阿拉伯糖动力学
响应面法优化油茶果壳解法生产木糖的工艺研究被引量:1
2022年
通过单因素法和响应面法优化了以油茶果壳为原料解法制备木糖试验过程中各工艺参数,包括固液比、浓度、处理温度和处理时间。结果表明,稀预处理过程中各因素对油茶果壳木糖提取率影响程度由大到小的顺序为固液比>温度>稀浓度。得到稀硫预处理油茶果壳制备木糖的较优工艺条件为固液比1∶9.13,硫溶液浓度3.00%,解温度89℃,处理时间2h,此条件下验证油茶果壳解法制备木糖的得率最高为27.69%。
李彦勋梁文欧李康准刘婧陈昆平黄敏
关键词:木糖响应面法
解法富集人参细胞稀有皂苷工艺研究被引量:2
2021年
以干燥的人参细胞培养物为试验材料,分别采用不同种类的(苹果、柠檬和谷氨)进行处理,通过HPLC法测定不同种类的处理后人参细胞中稀有皂苷的含量,比较不同种类对富集人参细胞稀有皂苷含量的影响,以期为规模化生产富含稀有皂苷人参培养物提供一定的科学基础。结果表明,不同种类的解人参细胞培养物富集的稀有皂苷含量从高到低为谷氨>柠檬>苹果。谷氨解富集人参细胞培养物稀有皂苷的最佳条件为温度75℃,时间120min,浓度3 mg·mL^-1,人参细胞培养物中稀有皂苷的含量高达16.75 mg·g^-1。本研究可为规模化生产富含稀有皂苷的人参培养物提供理论指导。
朱义刚申雁冰王敏
关键词:酸水解
解法检测乳品中转化糖含量滴定条件的探究
2021年
本文通过梳理乳品转化糖项目定量分析检测的影响因素,并进行一系列试验,确定最佳条件,达到实现滴定过程的可控性的目的。经过分析识别方法各个检测步骤中操作及滴定过程的关键环节,最终确定通过从称量质量、转化温度、沸腾时间和热源强度四个重要因素作为研究方向并进行试验,分别研究验证这些因素对转化糖含量项目检测结果带来的影响。结合检测试验数据得出热源强度是影响乳品转化糖含量检测结果的主要因素,检测人员可以通过控制热源强度来缩短滴定时间,当热源强度在490℃-500℃范围内时,可以获得更加准确的结果。最终,乳品实验室分析总结在进行乳品转化糖含量项目检测时,将热源强度控制在490℃-500℃,可以测得准确结果,并实现提高效率降低能耗的目的。
冯立玲胥文玲吴倩张志会常建军王清华韩德玖
关键词:乳品转化糖

相关作者

韩忠
作品数:187被引量:173H指数:8
供职机构:华南理工大学
研究主题:脉冲电场 淀粉 冷等离子体 微波 低温等离子体
曾新安
作品数:461被引量:1,322H指数:19
供职机构:华南理工大学
研究主题:脉冲电场 陈酿 高强脉冲电场 荔枝酒 果酒
张永奇
作品数:25被引量:19H指数:3
供职机构:陕西科技大学
研究主题:绿液 黑液 纤维原料 除硅 酸水解
钱鑫
作品数:12被引量:12H指数:2
供职机构:陕西科技大学
研究主题:纤维制备 纤维原料 酸用量 酸水解法 酸水解
李坚
作品数:30被引量:98H指数:3
供职机构:华南理工大学
研究主题:脉冲电场 协同水解 微波 糖苷酶 酸水解法