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啤酒酿造装置
本发明提供一种啤酒酿造装置，本发明的实施例的啤酒酿造装置包括：发酵槽，形成有开口部，并在内部形成有空间；啤酒酿造包，通过所述开口部插入到所述空间；流路主体，形成有与主流路连接的主流路部和与气体取出流路连接的副流路部；以及...
朴宣映金希妍郑敞旭
一种白酒酿造方法
本发明属于白酒酿造工艺领域，尤其涉及一种白酒酿造方法，其有益效果为能够定量粉碎添加酒曲，步骤一：将玉米粉碎后以1：1.8‑2的比例与水混合，并以200‑350r/min的搅拌速度搅拌30‑40min，步骤二：将搅拌好的玉...
吕佳
一种酱油酿造池
本实用新型涉及酱油生产的技术领域，特别是涉及一种酱油酿造池，其通过设置可移动的转动擦拭机构，对池侧壁进行清理，且具有相应的升降机构对擦拭机构升降调整，方便切换，提高实用性；包括酱油酿造池体，还包括活动轨、外支架、升降连接...
陈思维邓伟
一种啤酒酿造罐
本实用新型涉及啤酒技术领域，尤其涉及一种啤酒酿造罐，其技术方案包括：固定架、罐盖和螺栓，其特征在于：所述固定架两侧分别嵌入安装有轴承一，两个所述轴承一内环分别固定安装有连接杆，两个所述连接杆相对一端焊接有罐体，所述固定架...
张登勇刘汝海董翠青
如何酿造日本酒
2024年
日本有一千多年的酿酒历史,拥有享誉世界的酿酒技术。在最近的一百多年,科学家对日本酒进行了深入的研究;近年来,还对日本酒酿造工艺中的微生物进行了基因组分析,扩大了研究范围。本文将从基础知识到最新科学知识,详细介绍日本酒。
关键词：酿酒历史酿酒技术酿造工艺基因组分析
啤酒酿造加热糖化罐
本实用新型涉及啤酒酿造技术领域，公开了啤酒酿造加热糖化罐。包括加热罐，所述加热罐内安装有糖化罐，糖化罐内转动连接有预搅拌仓，加热罐上部安装有电机，电机输出端安装有驱动轴，驱动轴一端贯穿预搅拌仓并与其转动连接，驱动轴上安装...
游爱美
老酒再酿造的方法
本发明属于白酒制造技术领域，具体涉及老酒再酿造的方法。现有生产存放的老酒放香不好，存在缺陷的白酒利用率低。为了解决该技术问题，本发明提供一种老酒再酿造方法，包括以下步骤：将传统白酒装入特制的发酵蒸馏罐中，白酒在30～40...
张雪峰马国霞
一种酱油的酿造工艺
本发明公开了一种酱油的酿造工艺，包括步骤：1)鳕鱼的处理，将鳕鱼洗净冷冻干燥后进行粉碎，将粉碎后的鳕鱼粉与水混合，加入蛋白酶获得鳕鱼酶解液；2)发酵曲制备，将大豆、麸皮混合后高温短时蒸煮后冷却，接入米曲霉菌种，搅拌均匀后...
柳东旭杨建京刘亮王柳青余志明刘超
一种湘莲酒酿造工艺
本发明公开了一种湘莲酒酿造工艺，包括以下步骤：S1：挑选莲子；S2：准备湘莲酒酿造原材料；S3：准备酿造所需器材；S4：将莲子用清水进行清洗并浸泡；S5：原料蒸煮；S6：原料摊凉；S7：拌酒曲；S8：进行发酵；S9：后发...
雷光明
一种啤酒酿造过滤系统
本发明提供了一种啤酒酿造过滤系统，包括：搅拌模块，用于对酿造完成的啤酒进行搅拌操作；第一过滤模块，用于对完成搅拌操作的啤酒进行第一过滤操作，得到第一过滤啤酒；第二过滤模块，用于对第一过滤啤酒进行第二过滤操作，得到第二过滤...
胡松方小雨马清飞李鹏高云峰王红军
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李华
作品数：647被引量：4,900H指数：39
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研究主题：葡萄酒 葡萄 酿酒葡萄 香气成分 酿造过程
程伟
作品数：285被引量：611H指数：12
供职机构：安徽金种子酒业股份有限公司
研究主题：白酒 酿酒 酒用 金种子 酒醅
王华
作品数：779被引量：4,920H指数：33
供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院
研究主题：葡萄酒 葡萄 香气成分 酿酒葡萄 酿造过程
李信
作品数：149被引量：68H指数：5
供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司
研究主题：食醋 醋醅 食醋酿造 香醋 恒顺
薛栋升
作品数：210被引量：105H指数：7
供职机构：湖北工业大学
研究主题：白酒 纤维素酶 黑曲霉 限制性内切酶 发酵