搜索到491篇“ 食品保藏“的相关文章
- 食品保藏
- 曹克嘉著
- 一种具有电网保护效果的食品保藏冷干机组
- 本实用新型公开了一种具有电网保护效果的食品保藏冷干机组，涉及食品保藏冷干机组技术领域，包括连接机组和设置在连接机组内部的散热机构，所述散热机构包括滑动组件；所述滑动组件包括螺纹滑块和冷却风扇，所述连接机组的侧壁卡合连接有...
- 肖章苗
- 基于OBE理念的“食品保藏学”课程思政建设的探索与实践
- 2024年
- 探索将OBE理念融入“食品保藏学”课程思政建设中,以成果导向顶层设计“食品保藏学”课程思政体系,将思政元素和专业教育有机融合、相互联动,构建课程核心价值体系,全过程评价并持续改进。实施后,培养目标达成度不断提高,学生既具有扎实的课程理论基础、过硬的专业实践技能,又具有良好的职业观和社会责任感,人才培养质量全面提高。此探索与实践也为其他专业课程的课程思政建设提供参考。
- 庞凌云任红涛詹丽娟郭水欢曲姗姗
- 关键词：课程教学改革
- 新型天然植物精油纳米制剂在食品保藏中的 研究及应用进展
- 2024年
- 天然植物精油具有芳香气味、低毒和良好的抑菌及抗氧化性能,但植物精油高挥发性、不稳定性等物理特性导致其与包装材料结合时损失率较高。采用纳米材料包载植物精油可增强其稳定性,通过缓释作用显著提高精油抑菌及保鲜功效。概述了植物精油的主要化学成分和生物学活性及其抑菌和抗氧化作用,综述了近年国内外针对精油纳米制剂的研究及其在食品包装、食品保藏中的应用,进一步比对不同植物精油及其纳米制剂对果蔬类、肉类及水产类食品的保藏效果,并对未来精油结合新型包装材料在食品保藏中的应用作出构想,为延长食品货架期提供理论支持。
- 易庆琳张宏源武丹瑛陶思琪李秋魏文毅韩齐
- 关键词：纳米包装材料抑菌抗氧化食品保藏
- 课程思政视域下“食品保藏原理”课程教学设计探索
- 2024年
- 立德树人是一个对学生积极态度形成、正确思想塑造,以及良好学习习惯养成的过程。思政元素在课程教学中的融入,就是将立德树人具象化,使之具有可操作性,如此,其目标方可达成。“食品保藏原理”作为高等院校食品科学与工程专业的一门必修课程,蕴含着丰富的思想政治元素。在课堂教学中,将知识传授、素质提升与思想政治教育紧密结合,融入唯物主义相关理论、社会主义核心价值观等要素,对学生积极向上的世界观、人生观和价值观的养成具有重要意义。
- 蔺芳孙国鹏
- 关键词：教学设计
- 预制食品保藏技术研究进展被引量：3
- 2023年
- 近年来,预制食品迎来快速发展阶段,各类预制食品纷纷走向国内外市场。为探究延长预制食品保质期的有效方法,通过文献调研,分别从杀菌技术和包装技术进行综述。介绍了热杀菌技术、非热杀菌技术、真空包装、气调包装及抗菌包装等预制食品保藏方式的原理与应用,为预制食品的保藏技术研究提供一些理论指导和新思路。
- 邓林艳张婉婷李放徐文思杨祺福贺江杨品红
- 关键词：预制食品保藏技术杀菌工艺
- 十二五普通高等教育本科国家级规划教材 食品保藏原理与技术 第3版
- 本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，是国家精品课程、国家一流本科课程的配套教材。本教材在编制修订过程中强调了食品变质腐败的原因，突出了食品变质腐败的内在因果关系，第一章、第二章介绍了引起食品变质腐败的主要因素...
- 曾名涌
- 一种用于食品保藏的冷库
- 本实用新型公开了一种用于食品保藏的冷库，涉及食品冷藏技术领域，包括库体和制冷单元，制冷单元设置在库体外侧，沿库体内侧壁铺设制冷管道，制冷单元连接制冷管道并对制冷管道内的冷介质进行冷加工，制冷单元还连接蓄冷单元，蓄冷单元内...
- 倪兰兰
- 一种低温速冻食品保藏袋
- 本实用新型涉及一种低温速冻食品保藏袋，属于食品保藏装置的技术领域。包括袋体，所述袋体由两张四周相互固定连接的外膜构成，所述袋体一侧的外膜上开有用于连通袋体内部的开口，所述外膜内壁间隔设置有多个薄膜软管，所述薄膜软管两端是...
- 黄鹭强赖丽清岑万陈慧斌
- 一种复合保鲜剂及其在低温食品保藏中的应用
- 本申请公开一种复合保鲜剂及其在低温食品保藏中的应用，涉及保鲜剂技术领域；由以下质量百分比的成分组成：鲎素抗菌肽，0.3％‑1.5％；Nisin(乳酸菌素)，0.015％‑0.08％；壳聚糖，0.1％‑3.5％；茶多酚，0...
- 谢海伟林风彩董渝文邓建强赖展图陈淑霞
- 文献传递
相关作者
- 庞凌云
- 作品数：80被引量：368H指数：10
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
- 研究主题：教学改革 保鲜 大蒜 蛋白质 贮藏品质
- 胡欣
- 作品数：80被引量：32H指数：3
- 供职机构：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
- 研究主题：冷藏车 方舱 保温 配餐 食品
- 任红涛
- 作品数：109被引量：406H指数：10
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
- 研究主题：速冻 花生红衣 白藜芦醇 课程 花生
- 李立
- 作品数：156被引量：333H指数：10
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：保鲜 可降解 活性包装 壳聚糖 高阻隔
- 李小静
- 作品数：8被引量：48H指数：3
- 供职机构：河南科技大学
- 研究主题：草莓 保鲜方法 穴盘 灰霉病菌 壳聚糖
