搜索到563篇“ 食品雕刻“的相关文章
- 虚拟仿真技术在食品雕刻教学中的应用探索
- 2025年
- 在高等学校实验教学中,虚拟仿真技术作为一种新兴的科技手段得到了广泛的应用。传统的食品雕刻教学模式以“教师演示,学生围观”为主,导致学生学习难度大、学习积极性不高以及教学效率低。虚拟仿真技术的应用辅助传统教学模式,能够强化学生对雕刻过程的理解,提高教学效率、降低学习成本、丰富学习体验,有利于培养学生的创新思维和动手操作能力。
- 张仲柏
- 关键词：食品雕刻教学应用
- 一种食品雕刻机
- 本实用新型公开了一种食品雕刻机，包括机座及安装在机座上的安装架，所述机座的上方设置有用于物料放置的放置板，还包括设置在机座与安装架之间的用于对食品物料外侧表面雕刻成型的冲压组件，所述机座与放置板之间设置有用于对放置板升降...
- 耿庆军
- 一种多功能食品雕刻刀
- 本实用新型公开了一种多功能食品雕刻刀，包括刀身和手柄，刀身背部与手柄之间的夹角为钝角，手柄远离刀身的一端设有U型刀片，手柄内部设有空腔，空腔中间设有固定板及具有定位功能的伸缩结构，伸缩结构由手柄远离刀身的一端面探出空腔，...
- 龚松 梅春兰 顾小燕
- 吉祥符号在食品雕刻中的应用
- 2024年
- 食品雕刻一般指使用特殊的食雕工具,在食用性原材料上运用切、削、旋、雕、刻、戳、镂、挖等手法,制作形态美观、具有特定造型的艺术形态,使食客在进餐过程中获得美的体验。中国的饮食文化历史悠久,早在春秋时期便出现了“精食”和“细脍”的分类,那些具有极高美学价值的食品雕刻技艺既可以被视为一种与绘画、雕塑、工艺、文学等相关联的综合艺术形式,也可以被视为探究特定语境下人类社会经济与文明发展的钥匙。
- 陆双有
- 关键词：食品雕刻雕刻技艺食用性吉祥符号食雕美学价值
- 一种便于更换刀头的食品雕刻刀
- 本实用新型涉及食品雕刻技术领域，具体提供一种便于更换刀头的食品雕刻刀，其中，包括雕刻刀体，雕刻刀体的侧壁开设有贯穿的调节腔体，雕刻刀体的两侧分别开设有安装腔体和固定腔体，安装腔体和固定腔体相对一侧均与调节腔体相连通，调节...
- 贾勇斌
- 食品雕刻工艺在烹饪中的应用
- 2024年
- 现如今,伴随着烹饪行业的快速发展,雕刻工艺广泛运用于食品制作中,既使宴席更具有艺术性,彰显出厨师们精湛的厨艺,同时又为食客带来全新的美食体验,为烹饪技术增添了活力。利用高超的雕刻技巧,厨师们可以把普通的食材变为艺术品,使人们在享受美食的同时,可以欣赏雕刻艺术具有的独特魅力,这种跨界整合既提高了菜品的视觉效果,同时还让整个宴席更具浓厚的文化氛围。
- 王凯
- 关键词：烹饪技术雕刻工艺雕刻艺术厨艺宴席菜品
- 一种可快速变更刀头的食品雕刻工具
- 本实用新型涉及食品雕刻刀技术领域，具体为一种可快速变更刀头的食品雕刻工具，包括刀柄以及雕刻刀，所述雕刻刀的顶端固定安装有安装杆，所述安装杆的顶端延伸至刀柄的内腔，所述刀柄的内腔设置有固定组件，所述刀柄的内腔左右两侧分别设...
- 张金栓
- “三位融合”教学法在《食品雕刻与冷拼艺术》课程中的实践教学改革研究——以烹饪工艺与营养专业为例被引量：1
- 2024年
- 在双高计划背景下,对《食品雕刻与冷拼艺术》课程进行实践教学改革研究,特别是在实施“三位融合”教学法方面具有深远的意义。双高计划旨在提升高等职业学校的内涵建设,培养高水平的技术技能人才,并推动技术创新和服务。而“三位融合”教学法则强调理论教学、实践练习和学习反思的相互融合,与双高计划的核心理念相契合。本文以烹饪工艺与营养专业为例,对“三位融合”教学法在《食品雕刻与冷拼艺术》课程中的实践教学进行研究,以期更好提升学习者的食品雕刻与冷拼技术,为餐饮行业企业培养高素质技能人才。
- 朱岸章郝志阔叶小文吴耀华
- 关键词：实践教学改革
- 浅谈信息化教学在食品雕刻教学中的应用--以白菜菊花花芯雕刻为例
- 2024年
- 一、我校中餐烹饪专业食品雕刻课程现状分析2014年,顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号,顺德美食琳琅满目、独具特色,顺德中等职业学校应运而生出一批优秀的中餐烹饪专业,而食品雕刻是中餐烹饪专业学生的核心专业课程,在培养学生的烹饪审美能力及食品雕刻技能方面发挥重要作用,优秀的食品雕刻作品能为顺德美食锦上添花。由广东省教育厅主办的广东省职业院校学生专业技能大赛烹饪(中职)赛项包含专业理论测试和专业实操竞赛(粤菜制作、广点制作、食品雕刻和主题拼盘制作四个模块),是职业院校学生展现烹饪技能水平的重要平台,也是职业学校展示烹饪专业建设能力的重要平台,由此可见食品雕刻的重要性。
- 靳萌
- 关键词：信息化教学职业院校学生食品雕刻烹饪技能
- 接受理论视阈下当代食品雕刻教学探究
- 2024年
- 接受理论因其成熟的理论模式,以及对于多元学科、多元文化现象的兼容性,成为了当代文化现象分析中常用的研究理论之一。基于接受理论视阈下的当代文化产品研究,不仅能够从当代文化语境的视角为文化产品的教学、传播提供更加契合受众阐释方式与真实需求的发展思路,也能够通过对于受众接受偏好的分析,为特定的文化形式提供有针对性的创新策略,从而摆脱模式固化、受众局限的现实问题。
- 陆双有
- 关键词：多元文化当代文化受众
相关作者
- 陆毅
- 作品数：2被引量：1H指数：1
- 供职机构：宜州市职业教育中心
- 研究主题：食品雕刻 创新教学 烹饪专业 艺术 审美
- 肖志刚
- 作品数：299被引量：921H指数：15
- 供职机构：沈阳师范大学
- 研究主题：挤压膨化 米糠 蛋白 米糠油 淀粉
- 文歧福
- 作品数：6被引量：6H指数：2
- 供职机构：南宁职业技术学院
- 研究主题：课程 食品雕刻 教学改革思考 教学 烹饪
- 贾有青
- 作品数：48被引量：100H指数：6
- 供职机构：沈阳师范大学
- 研究主题：元宝枫 破壳 料液比 脱色 正交试验
- 吴隆坤
- 作品数：27被引量：70H指数：6
- 供职机构：沈阳师范大学
- 研究主题：元宝枫 遗传多样性分析 查尔酮合成酶基因 侧板 SSR引物
