搜索到123篇“ 香吃味“的相关文章
- 湿球控制烘烤对烤烟香吃味和TSNAs含量的影响被引量:2
- 2016年
- 为深入研究密集烤房烘烤温湿度环境与烟叶烤后香气吸味和TSNAs含量(质量分数)的关系,设计了同一湿球温度曲线下的不同干球温度烘烤处理,测定了烤后烟叶中性致香物质含量和TSNAs含量,同时进行了感官品质鉴定,结果表明:同一湿球温度曲线下,随干球温度曲线的升高中性致香物质总量、TSNAs含量呈逐渐下降的趋势,感官质量呈先上升后下降的趋势。
- 孙光伟陈振国张鹏龙孙敬国覃光炯李建平王昌军
- 关键词:密集烘烤致香物质评吸质量TSNAS
- 初烤烟叶表面提取物及质体色素对香吃味的影响被引量:2
- 2011年
- 采用相关分析和通径分析研究了初烤烟叶表面提取物及质体色素含量与香吃味的关系。研究发现,初烤烟叶叶黄素含量对香气质和吃味有较大影响,表现为负作用,田间成熟、调制期间初烤烟叶黄素的充分降解有助于改善其香气质和吃味。初烤烟叶新植二烯含量、腺毛分泌物含量对香气量的贡献显著,前者呈现负效应,后者呈现正效应。当新植二烯含量在适宜范围内,与其他致香成分的比例协调时,初烤烟叶才能释放较高的香气量。
- 陈懿潘文杰陈伟李章海
- 关键词:初烤烟叶质体色素香吃味通径分析
- 烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展被引量:38
- 2010年
- 介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望。
- 王爱华杨斌管志坤王松峰孙福山徐秀红王传义訾莹莹
- 关键词:烤烟烘烤香吃味
- 湖南烤烟烟碱含量空间分布特征及与香吃味的关系被引量:35
- 2009年
- 采用连续流动法测定了烟叶烟碱含量以及对评吸质量的量化评定,研究了湖南烤烟烟碱含量的空间分布特征及烟碱含量与烟叶香吃味评价指标间的量化关系。结果表明,湖南主产烟区B2F、C3F、X2F3个等级烟叶烟碱含量均值分别为3.90%、3.10%、2.15%,其中含量大于3.5%的样本分别占73.51%、24.14%、2.01%,上部烟叶烟碱含量偏高;在区域差异方面,湘西北烟区烟叶的烟碱含量比湘南高,在空间分布上有从西北部高值区向南部逐渐递减的趋势。烟叶烟碱含量与香气量、杂气、浓度、刺激性和余味分值呈直线关系,与香气质、香味、劲头、吃味分值和评吸总分呈曲线关系。随着烟叶烟碱含量增加,烟叶的香气量和浓度增高,杂气和刺激性增加,余味变差;当烟叶烟烟碱含量在2.5%~3.5%范围内,香味和吸味均较佳,烟碱含量在3.0%时评吸质量最佳。
- 邓小华陈冬林周冀衡赵松义
- 关键词:湖南烟区烤烟烟碱香吃味
- 烘烤定色期不同环境对烤后烟叶香吃味的影响被引量:1
- 2009年
- 采用干球温度、干湿球温度差二因素回归最优设计,通过自控烤箱烘烤,研究K326上部叶定色前期烘烤环境对烟叶品质的影响。结果表明:定色阶段随着干球温度和干湿球温度差的增加,烤后烟叶香吃味得分先上升到一个最高值而后呈下降的抛物线变化趋势;干球温度和干湿球温度差过高或过低,皆不利于烟叶香吃味的改善,控制干球温度在44.0~47.0℃,干湿球温度差在4.0~7.0℃时,香吃味的得分相对较高,且易于实际烘烤操作。
- 刘垦王鹏翔
- 关键词:烤烟干球温度香吃味
- 变黄温湿度与烟叶焦油量和香吃味关系的研究被引量:22
- 2008年
- 采用温湿度二因素回归最优设计,研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶焦油含量及香吃味的关系。结果表明,在温度32~42℃、相对湿度75%~95%范围内,随着变黄相对湿度的逐渐升高,烤后烟叶焦油含量及香吃味评吸得分均表现出先逐渐增加而后又下降的趋势;随着变黄温度的逐渐升高,烤后烟叶焦油含量表现先降后升的趋势,而香吃味评吸得分表现出先增后降的趋势;控制变黄温度在37~39℃、相对湿度75%~80%或90%~95%有利于降低焦油含量,在37~39℃、相对湿度83.7%~90%时,有利于提高烟叶的香吃味得分。分析结果表明,通过调控烘烤变黄环境难以同时实现烟叶增香与降焦。
- 艾复清刘垦
- 关键词:烤烟温湿度焦油香吃味
- 国内烟草制品香吃味研究近况探析被引量:5
- 2008年
- 针对目前国内以降焦减害为主线的烟草科技工作背景下烟草制品香吃味研究的科研工作现状进行了分析,并对未来这方面工作的发展方向进行了展望。
- 刘所锋李东方冷绍生
- 关键词:香气烟草化学烟草工艺烟草农业
- 提高烟叶香吃味的烘烤工艺研究被引量:14
- 2007年
- 为提高湖南烤烟的香气质和香气量,增加其工业可用性;采用河南农业大学自行研制的温湿度自动控制烤烟箱,针对烟叶烘烤过程中的几个关键温度段,探讨了不同湿度和不同停留时间对烟叶质量的影响;结果表明,烟叶在烘烤过程中,适当提前进入关键温度段并适当延长时间,再配合合适的湿度条件,能够使烟叶充分变黄,提高烟叶的外观质量。并且淀粉能够充分分解,总糖和还原糖的含量增加,化学成分协调;能够很大程度地提高烟叶的香吃味并改善其内在品质,提高了烟叶的烘烤质量和工业可用性。
- 聂东发盛孝雄
- 关键词:烤烟香吃味
- 烟叶香吃味指标的因子分析被引量:10
- 2006年
- 运用因子分析法对云南代表烟区的烟叶香吃味指标的分析结果表明,按前4个因子对香吃味贡献率>90.1%统计,香气因子(香韵、香气量和浓度)、刺激性、灰色、劲头是影响烟叶香吃味的主要因素。主因子之间,香气因子与刺激性和劲头,刺激性与灰色和劲头表现为正相关。而灰色与香气因子和劲头表现为负相关。
- 王彪李天福王树会
- 关键词:烤烟烟叶香吃味
- 提高我国烤烟香吃味的主要技术研究概述被引量:14
- 2006年
- 通过对相关方面研究成果的分析和总结,得出提高我国烤烟香吃味的几项技术措施为:烤烟新品种的培育、引种和推广应用;合理规划烟区;合理施肥;研究打顶、环切、采收等技术对烟叶品质的影响,逐步摸索保证烟叶优质高产的农艺措施;掌握烟叶烘烤过程中香气形成和变化规律,不断完善烘烤技术;加强烟叶烤后陈化发酵机理研究,积极开发人工发酵技术。
- 刘碧荣徐彦军杨志华
- 关键词:烤烟烤烟品质
相关作者
- 韩锦峰
- 作品数:202被引量:4,514H指数:47
- 供职机构:河南农业大学农学院
- 研究主题:烤烟 烟草 烟叶 二氯喹啉酸 酶活性
- 胡国松
- 作品数:26被引量:890H指数:12
- 供职机构:河南农业大学
- 研究主题:烤烟 土壤 香吃味 施肥 营养
- 史宏志
- 作品数:360被引量:3,331H指数:34
- 供职机构:河南农业大学烟草学院
- 研究主题:烤烟 白肋烟 烟草 烟叶 烟碱
- 杨焕文
- 作品数:197被引量:1,804H指数:24
- 供职机构:云南农业大学烟草学院
- 研究主题:烤烟 烟草 烟叶 产质量 漂浮育苗
- 李天福
- 作品数:168被引量:1,863H指数:27
- 供职机构:云南省烟草农业科学研究院
- 研究主题:烤烟 烟叶 烟草 烟株 变黄