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高梁红色素抗氧化作用的研究被引量:4
2006年
研究了高梁红色素对自由基和不同种类油脂的抗氧化作用,并阐述了高梁红色素的抗氧化机理。结果表明:高梁红色素具有良好的抗氧化能力,优于BHT,具有作为色素及抗氧化剂使用的双重功效。
吴琼代永刚王立梅胡耀辉
关键词:高梁红色素自由基抗氧化
高梁红色素抗氧化作用的研究
高粱红色素存在于高粱的外果皮中,是一种天然色素,含有丰富的黄酮类化合物,其总黄酮含量高达40.12%.该论文主要探讨了以乙醇为提取溶剂提取高粱红色素的最佳工艺条件,以及采用化学发光法、DPPH法、TBA法、测定过氧化值法...
吴琼
关键词:高梁红色素自由基抗氧化
文献传递
高梁红色素的提取及稳定性研究被引量:27
2000年
高梁壳中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。本文对提取高梁红色素的条件进行了系统研究,并研究了食品中常用的几种食品添加剂对高梁红色素稳定性的影响,为高梁红色素的开发、利用提供了理论依据。
曹晓峰卫建琮刁海鹏冯彦琳
关键词:高粱红色素稳定性食用色素
高梁红色素为染料的染发剂
此技术属化妆品工业,本发明利用了高梁红色为原料制成了一种新型的染发剂,可以染红色系列的毛发。高梁红色素和金属离子作用可以产生新的显色分子,这些产物也可以制成染发剂。例如高梁红色素和铁离子作用,产生黑色的染料,制成黑色的染...
张雪松
文献传递
高梁红色素的提取
1998年
原毅
关键词:色素提取红色素食品原料
高梁红色素—理想的绿色食品
1995年
李景琳
关键词:高梁红色素色素绿色食品
食用天然高梁红色素除杂工艺的探讨被引量:2
1995年
高梁色素,存在于禾本科高梁的外果皮中。主要成分为3,3’,4’-三羟基黄酮,其结构如下:它溶于水、乙醇、丙二醇、乙醚等。是黄酮类天然色素中对光和热较稳定的一种色素。pH值5~6时为鲜红色,pH值升高色调加深,降低会出现沉淀。
敬承衡李月秀余秀媛
关键词:食用色素高粱红色素除杂
高梁红色素提取检测及应用
1993年
天然色素安全性高,稳定性好,并具有一定的保健营养价值。特别是近年来各国对合成色素限制使用,使得天然色素的开发研究成了食品工业添加剂的重要研究内容。我国在食品工业中大多使用的人工合成色素,尽管它有稳定性好、着色力强、成本低等优点,但大多对人体有害。随着人们对食品回归自然的要求越来越强烈,天然色素的有关制品倍受消费者的欢迎。为此我们进行了天然色素——高梁红色素的提取、检测及应用研究,并在河南省商丘县建立了中试厂。高梁近年来群众食用较少。
王法云郑新荣袁西恩
关键词:红色素着色力色价营养价值食用酒精
高梁红色素的制备方法
2004年
高梁红色素作为天然食品着色剂在国内外已普遍应用,大多为肉食品加工业。目前寻求食品印刷业天然色素在国际市场上悄然兴起,而且需求量可观,这种食品印刷专用色素要求粘稠度在70mpa/s以下,而我国通用工艺生产的高梁红色素一般都在200mpa/s以上。
李传欣
关键词:高梁红色素粘稠度
高梁红色素提取与应用
潘世全 李景林 李淑芬
该研究选用高梁的副产品高梁壳为提取色素原料,解决了国内外尚未解决的热不稳定问题、水难溶问题等,并研制出一种水溶配方,拓宽了高梁红色素的应用领域,突破了该产品耐热温度为80℃的极限,并可代替化学合成红色素。该成果居国际同类...
关键词:
关键词:红色素

相关作者

吴琼
作品数:100被引量:447H指数:12
供职机构:吉林农业大学
研究主题:抗氧化 油莎豆 多糖 黄酮 自由基
田淑琴
作品数:100被引量:264H指数:8
供职机构:西南民族大学生命科学与技术学院
研究主题:提取液 藏药 瑞香狼毒 皮肤真菌病 半数致死量
胡耀辉
作品数:283被引量:1,006H指数:15
供职机构:吉林农业大学
研究主题:荞麦 林蛙 发酵 人参 豆渣
杨桂秋
作品数:66被引量:287H指数:8
供职机构:沈阳化工大学
研究主题:安替吡啉偶氮 生物活性 杀菌活性 生物活性研究 黄瓜霜霉病
李月秀
作品数:16被引量:65H指数:6
供职机构:云南师范大学
研究主题:氧化铋 综合利用 K562 BGC-823 抗肿瘤活性