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张彩猛
作品数:51被引量:191H指数:8
供职机构:江南大学食品学院
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孔祥珍
作品数:101被引量:505H指数:12
供职机构:江南大学食品学院
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华欲飞
作品数:233被引量:1,645H指数:22
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王岩
作品数:95被引量:243H指数:7
供职机构:江苏食品药品职业技术学院
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