-
常钊
-
-
- 所属机构:东北农业大学食品学院
- 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家教育部博士点基金
相关作者
- 孔保华
- 作品数：961被引量：4,722H指数：28
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
- 夏秀芳
- 作品数：267被引量：1,486H指数：20
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
- 张宏伟
- 作品数：155被引量：238H指数：9
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 非肉蛋白
- 杨赫鸿
- 作品数：7被引量：113H指数：6
- 供职机构：东北农业大学食品学院
- 研究主题：肌原纤维蛋白 鲤鱼 保水性 肉品科学 肉品
- 郑冬梅
- 作品数：96被引量：614H指数：15
- 供职机构：东北农业大学食品学院
- 研究主题：再制干酪 干酪 肉制品 凝胶特性 牛肉
