张金兰
作品数: 36被引量:228H指数:8
  • 所属机构:中国农业大学
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

李平兰
作品数:368被引量:2,654H指数:26
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