-
陈洁
-
-
- 所属机构:江南大学食品学院
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 曾茂茂
- 作品数：134被引量：688H指数：14
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 美拉德反应 挥发油 肉制品
- 何志勇
- 作品数：120被引量：939H指数：18
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 橄榄 多酚 沙棘果汁
- 秦昉
- 作品数：68被引量：465H指数：12
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
- 熊幼翎
- 作品数：52被引量：461H指数：13
- 供职机构：肯塔基大学
- 研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
- 夏文水
- 作品数：522被引量：4,918H指数：32
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
