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王丹凤
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- 所属机构:上海交通大学农业与生物学院
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
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- 邓云
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- 作品数:190被引量:647H指数:14
- 供职机构:上海交通大学农业与生物学院
- 研究主题:黑蒜 酪蛋白 贮藏 致敏性 食品
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- 作品数:85被引量:143H指数:6
- 供职机构:上海交通大学农业与生物学院
- 研究主题:射频处理 壳聚糖 致敏性 酪蛋白 黑蒜
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- 作品数:68被引量:176H指数:8
- 供职机构:上海交通大学
- 研究主题:可降解 酸味剂 活性包装 食品 葡萄酒
- 尹浩
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- 作品数:28被引量:5H指数:1
- 供职机构:上海交通大学
- 研究主题:黑蒜 发酵 高效无毒 华莱士瓜 可降解聚合物
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- 作品数:48被引量:182H指数:7
- 供职机构:俄勒冈州立大学
- 研究主题:食品 葡萄酒 壳聚糖 高静压 橡木