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作品数： 57被引量：367H指数：12

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孙素琴: 作品数：517被引量：3,471H指数：35; 供职机构：泰州市人民医院; 研究主题：红外光谱二维相关红外光谱红外光谱法 FTIR 傅里叶变换红外光谱

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食品甲醛清除剂研究进展: 本文简要介绍了食品中甲醛的来源、危害及其对食品品质的影响，系统综述了近年来食品中甲醛清除剂的种类以及复配型甲醛清除剂的研究，为今后选择适合的甲醛清除剂提供依据，并展望了新型甲醛清除剂的环保、高效的研究方向。; 陈喜凤谷东陈陶宁萍许长华; 关键词：食品甲醛

一种快速鉴别珍珠粉真伪及定量预测掺伪贝壳粉含量的方法: 一种快速鉴别珍珠粉真伪及定量预测掺伪贝壳粉含量的方法，其特征在于：利用傅里叶变换中红外光谱建立分辨能力递增的三级红外快速鉴定体系，通过逐级增强光谱的表观分辨率，从而提高图谱的指纹特征性并获得可以鉴定真伪珍珠粉的特征指纹带...; 许长华刘司琪刘源王锡昌韦炜谷东陈

昆仑雪菊的红外光谱产地鉴别被引量：7: 2012年; 利用红外光谱对新疆4个现有昆仑雪菊产区的雪菊花序进行分析研究。结果表明4个产地雪菊所含主体成分相近,其红外光谱在1735-1515 cm-1和1070 cm-1都有较强吸收峰,但不同样品在1735 cm-1,1636 cm-1和1517 cm-1附近峰形、峰强度存在一定差异,说明各产地雪菊所含油脂与黄酮类等成分相对含量不同。利用红外光谱分析鉴定不同产地昆仑雪菊药材,方法快速、简便,能够直接反映生长环境对雪菊化学成分的影响。; 黎耀东闫素雅李晓瑾许长华刘素丽孙素琴; 关键词：昆仑雪菊红外光谱

一种快速定性检测卤肉汤中化学组分的方法: 本发明提供了一种快速定性检测卤肉汤中化学组分的方法，属于食品检测领域。本发明首次尝试将含大量水分的待测卤肉汤样品进行冷冻干燥后，在不破坏待测卤肉汤样品原有化学组成和成分含量的前提下，进行傅里叶中红外检测，简单易操作，更适...; 许长华刘维姚慧许叶玲

水产品中挥发性风味物质提取和分析研究进展被引量：33: 2015年; 水产品中的挥发性风味物质是影响其风味的重要因素,研究水产品中挥发性风味物质的组成及含量,对于评价水产品质量、指导水产品生产、改进加工工艺等具有重要意义。本文就国内外水产品挥发性风味物质的提取方法和分析技术及其应用情况进行了综述,分析比较了各种提取方法、分析技术的优缺点,并展望了其发展动向,以期为水产品挥发性风味物质的研究提供参考。; 杨欣怡杨欣怡刘源许长华王锡昌张凤枰; 关键词：水产品挥发性风味物质

水产品产地溯源技术研究进展被引量：13: 2015年; 水产品产地溯源技术是监管水产品质量安全的重要工具,不仅有利于保护消费者的合法权益,而且为保护地方特色产品提供了保障。近年来,质谱技术、光谱技术以及分子生物学技术等迅速发展,突显了其在水产品产地溯源中的重要作用,通过检测水产品的矿物元素组成与含量、同位素含量与比率、有机物组成、DNA图谱等信息,结合统计学分析手段,可建立水产品产地溯源指纹图谱。本文综述近年来常用的水产品产地溯源技术的应用研究进展,并对水产品产地溯源技术研究的发展趋势进行展望。; 郭小溪刘源许长华王锡昌郭燕茹; 关键词：水产品质谱光谱分子生物技术

基于中红外光谱和神经网络技术的快速鉴定和检测小清蛋白的方法: 本发明属于生物技术领域，提供一种基于中红外光谱和神经网络技术的快速鉴定和检测鱼类水产品中主要过敏原小清蛋白的方法。步骤包括：(1)从待测样品中提取的蛋白进行红外光谱测定，得到原始中红外谱图数据；(2)原始中红外谱图经过二...; 卢瑛张晓鹏许长华

一种辣木养生酒的制备方法: 本发明涉及制酒技术领域，具体地说是一种辣木养生酒的制备方法，其特征在于采用如下制备步骤：原材料准备：干制辣木叶粉碎至40～100目制成辣木叶粉；浓度为45°～60°的原浆白酒作为基酒；将浓度为30°～55°的原浆白酒或者...; 陶宁萍沈慧俞骏许长华胡培毅

一种用中红外光谱快速检测酱油中氨基酸态氮和总酸含量的方法: 本发明涉及食品快速检测领域，具体涉及一种用中红外光谱快速检测酱油中氨基酸态氮和总酸含量的方法。包括步骤：(1)选取若干个氨基酸态氮和总酸含量不同的酱油；(2)测定所述每个酱油样品中氨基酸态氮的含量；(3)测定所述每个酱油...; 许长华朱莉虎虓真王锡昌陶宁萍刘源廖娅闫宇张晓鹏韦炜

老鹳草中药材红外光谱的分析与鉴定被引量：27: 2013年; 采用红外光谱、二阶导数光谱和二维相关红外光谱对来自黑龙江、吉林、辽宁三省的老鹳草中药材进行了分析。不同产地的老鹳草的红外光谱都具有1 730和1 337cm-1等表征鞣质类成分的特征吸收峰和1 618和1 318cm-1波数表征草酸钙的特征峰。其中还发现在1 370cm-1的C—H弯曲振动区和1 230cm-1的C—O伸缩振动区三产地老鹳草具有一定的差异性。在高分辨的二阶导数谱中,1 509,1 204,764和763cm-1附近的表征鞣质类成分的吸收峰更明显,三产地老鹳草在CO羰基伸缩振动区表征了脂肪类化合物的不同;尤其是在二维相关光谱上,各自的自动峰具有显著的差异性,黑龙江的老鹳草出现了7个自动峰,其中1 621cm-1处自动峰最强;而在吉林和辽宁产地的老鹳草中同样出现了4个自动峰,前者1 580cm-1处的自动峰最强,后者在1 649cm-1处自动峰最强。该方法直观、简单、方便、快速,可以作为鉴别和鉴定同种不同产地老鹤草的一种新方法。; 孙仁爽金哲雄张哲鹏许长华孙素琴; 关键词：老鹳草红外光谱二阶导数光谱二维相关红外光谱