陈健初
作品数: 129被引量:1583H指数:23
  • 所属机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院
  • 所在地区:浙江省 杭州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

叶兴乾
作品数:785被引量:4,031H指数:32
供职机构:浙江大学
研究主题:杨梅 果胶 原花色素 抗氧化 超声
刘东红
作品数:577被引量:2,033H指数:22
供职机构:浙江大学
研究主题:超声 杨梅 食品 热杀菌 果胶
吴丹
作品数:224被引量:489H指数:12
供职机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题:成像 CEST 水质 鱼糜 杨梅
苏平
作品数:22被引量:260H指数:7
供职机构:浙江农业大学生物系统工程与食品科学学院食品科技系
研究主题:均质 稳定性 带肉果汁 果汁 芹菜汁
王瑞花
作品数:16被引量:187H指数:8
供职机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题:猪肉 感官评价 脂质氧化 挥发性风味物质 脂肪酸组成