-
俞彦波
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:重庆市教委科研基金
相关作者
- 周才琼
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:138被引量:963H指数:17
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
- 范代超
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:12被引量:30H指数:3
- 供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
- 研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
- 刘洋
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:12被引量:44H指数:3
- 供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
- 研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
- 易倩
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:15被引量:27H指数:3
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 低温贮藏 风味特征 低温冷藏
- 陈龙
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:14被引量:183H指数:8
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品