史巧玲
作品数： 4被引量：30H指数：2
  • 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程

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张燕萍
作品数：71被引量：523H指数：13
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：变性淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 粘度 硬脂酸淀粉酯 微胶囊
戈志成
作品数：3被引量：27H指数：1
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：谷朊粉 乳化性 蛋白二级结构 FTIR 改性
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