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黄红兵
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- 所属机构:南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技重大专项
相关作者
- 周光宏

- 作品数:1,208被引量:9,503H指数:43
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
- 徐幸莲

- 作品数:1,017被引量:7,720H指数:40
- 供职机构:南京农业大学
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- 孙健

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- 王霞

- 作品数:108被引量:1,175H指数:20
- 供职机构:江苏省环境监测中心
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- 张嫚

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- 供职机构:江苏食品职业技术学院
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