-
蒋文真
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:广州合诚实业有限公司
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:广州市科技计划项目
相关作者
- 曾建新
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:142被引量:176H指数:7
- 供职机构:广州合诚实业有限公司
- 研究主题:稳定性 保质期 面包 烘焙 酸度调节剂
- 周雪松
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:301被引量:1,085H指数:18
- 供职机构:华南理工大学
- 研究主题:稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
- 郭桦
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:51被引量:55H指数:5
- 供职机构:广州合诚实业有限公司
- 研究主题:面包 保质期 烘焙 食用乳化剂 预糊化
- 谢少梅
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:22被引量:27H指数:3
- 供职机构:广州合诚实业有限公司
- 研究主题:面包 保质期 食用乳化剂 酸味剂 预糊化
- 王才华
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:25被引量:45H指数:5
- 供职机构:广州合诚实业有限公司
- 研究主题:大豆多肽 苦味 水解度 搅打稀奶油 大豆蛋白