张顺亮
作品数: 152被引量:809H指数:17
  • 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

赵冰
作品数:149被引量:734H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 烟熏液
潘晓倩
作品数:103被引量:663H指数:15
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
王守伟
作品数:323被引量:1,042H指数:19
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
乔晓玲
作品数:301被引量:1,455H指数:20
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
陈文华
作品数:195被引量:889H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨