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林丽军
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- 所属机构:南京工业大学食品与轻工学院
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省“十五”科技攻关项目
相关作者
- 熊晓辉
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- 作品数:262被引量:1,206H指数:17
- 供职机构:南京工业大学
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- 作品数:161被引量:1,013H指数:16
- 供职机构:南京工业大学食品与轻工学院
- 研究主题:食品安全 食品 泡菜 鱼肉 乳酸杆菌
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- 作品数:27被引量:123H指数:7
- 供职机构:南京工业大学食品与轻工学院
- 研究主题:食品 大豆多糖 玉米蛋白 纯种发酵 纯种
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- 作品数:1,011被引量:7,641H指数:39
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
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- 作品数:1,201被引量:9,423H指数:43
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品