林丽军
作品数: 33被引量:210H指数:9
  • 所属机构:南京工业大学食品与轻工学院
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:江苏省“十五”科技攻关项目

相关作者

熊晓辉
作品数:262被引量:1,206H指数:17
供职机构:南京工业大学
研究主题:食品 食品安全 泡菜 掺假 鱼肉
陆利霞
作品数:161被引量:1,013H指数:16
供职机构:南京工业大学食品与轻工学院
研究主题:食品安全 食品 泡菜 鱼肉 乳酸杆菌
姚丽丽
作品数:27被引量:123H指数:7
供职机构:南京工业大学食品与轻工学院
研究主题:食品 大豆多糖 玉米蛋白 纯种发酵 纯种
徐幸莲
作品数:1,011被引量:7,641H指数:39
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
周光宏
作品数:1,201被引量:9,423H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品