范洪臣
作品数: 65被引量:184H指数:9
  • 所属机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

石彦国
作品数:333被引量:1,317H指数:17
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 大豆 乳化性 大豆分离蛋白 豆腐
张娜
作品数:560被引量:1,454H指数:14
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:淀粉 米粉 抗氧化 大豆 大豆蛋白
陈凤莲
作品数:173被引量:489H指数:11
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:冰结构蛋白 质构特性 小麦麸皮 面包 米粉
刘琳琳
作品数:144被引量:439H指数:12
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 大豆 大豆分离蛋白 质构特性 脂蛋白
杨春华
作品数:97被引量:374H指数:11
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:球蛋白 抗性淀粉 酸浆 大豆 酶解