祖道海
作品数: 11被引量:81H指数:5
  • 所属机构:北京工商大学化学与环境工程学院
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技重大专项

相关作者

宋焕禄
作品数:236被引量:1,661H指数:23
供职机构:北京工商大学
研究主题:GC-O 气相色谱-嗅闻 MAILLARD反应 木聚糖酶 固相微萃取
李大明
作品数:7被引量:51H指数:4
供职机构:北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题:MAILLARD反应 均匀设计 蛋白酶解 肉味香精 HVP
江新业
作品数:49被引量:203H指数:8
供职机构:北京圣伦食品有限公司
研究主题:酱油粉 喷雾干燥 复合调味料 水解蛋白粉 固相微萃取技术
华永兵
作品数:7被引量:58H指数:4
供职机构:北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题:均匀设计 美拉德反应 丝氨酸 金华火腿 肉香味
夏玲君
作品数:8被引量:161H指数:6
供职机构:北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题:GC-O AEDA 牛肉香精 MAILLARD反应 C/O