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陈历俊
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- 所属机构:北京三元食品股份有限公司
- 所在地区:北京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:北京市科技计划项目
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- 陈楠陈楠律娜李凤琴律娜向雪松陈历俊刘烈刚王红伟智发朝王欣陈卫刘烈刚朱宝利
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- 刘继超陈柏儒姜铁民陈历俊
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- 徐晨张双白素琴姜铁民陈历俊
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- 陈历俊张珍珍赵军英刘斌刘彦品乔为仓
- 发酵型大豆蛋奶的研制
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- 张国钰卢阳陈历俊
- 关键词：乳酸菌大豆蛋白
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- 农家干酪(cottage cheese)是一种以脱脂牛奶为原料的新鲜软质非成熟型干酪,其风味柔和、清淡,易被我国消费者接受。本文主要介绍了农家干酪的加工工艺,国内外对农家干酪的研究现状,以及影响农家干酪品质的主要因素。
- 刘文菊乔为仓陈历俊
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