赵玲艳
作品数: 95被引量:524H指数:12
  • 所属机构:湖南农业大学
  • 所在地区:湖南省 长沙市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

邓放明
作品数:228被引量:1,722H指数:23
供职机构:湖南农业大学
研究主题:发酵 乳酸菌 辣椒 植物乳杆菌 脆度
杨抚林
作品数:23被引量:456H指数:14
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:乳酸菌 发酵 微生物 血红蛋白 保健功能
李罗明
作品数:63被引量:281H指数:10
供职机构:湖南农业大学
研究主题:发酵 低盐 肉品 麦酱 发酵肉制品
蒋立文
作品数:296被引量:1,365H指数:19
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
田艳
作品数:12被引量:42H指数:4
供职机构:湖南农业大学
研究主题:硫代葡萄糖苷 辣椒色素 高菜 自然发酵 主要化学成分