李成龙
作品数: 10被引量:35H指数:3
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

周才琼
作品数:138被引量:963H指数:17
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
刘淑贞
作品数:13被引量:38H指数:3
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:淀粉 杀青工艺 蛋白质降解 Γ-氨基丁酸 海椒
韦诚
作品数:8被引量:52H指数:4
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:酸肉 蛋白质 发酵 肝脏脂质过氧化 红细胞溶血
朱丽娟
作品数:8被引量:32H指数:3
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:海椒 肝脏脂质过氧化 红细胞溶血 胆酸盐 结合肽
谢月英
作品数:6被引量:28H指数:2
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:胆酸盐 结合肽 淀粉 蛋白质 保藏技术