孙霞
作品数: 15被引量:106H指数:7
  • 所属机构:四川农业大学食品学院
  • 所在地区:四川省 雅安市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:四川省科技厅科技支撑计划项目

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