尤娟
作品数: 92被引量:201H指数:9
  • 所属机构:华中农业大学食品科学技术学院
  • 所在地区:湖北省 武汉市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目

相关作者

熊善柏
作品数:801被引量:4,464H指数:34
供职机构:华中农业大学
研究主题:鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鲢鱼
尹涛
作品数:96被引量:236H指数:11
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
研究主题:鱼糜 鱼糜凝胶 鱼骨 胶原 斩拌
胡杨
作品数:184被引量:328H指数:10
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
研究主题:胶原 鱼糜 原基 鱼糜凝胶 水凝胶
刘茹
作品数:150被引量:477H指数:13
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
研究主题:鱼糜 鱼肉 转谷氨酰胺酶 鱼糜凝胶 凝胶性能
刘友明
作品数:144被引量:640H指数:17
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
研究主题:鱼糜 鱼糜凝胶 稻米 发糕 肌原纤维蛋白