李曼
作品数: 12被引量:104H指数:6
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目

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