钱畅
作品数： 7被引量：25H指数：3
  • 所属机构:南京农业大学
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

徐幸莲
作品数：995被引量：7,247H指数：40
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
薛思雯
作品数：15被引量：34H指数：4
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 僵直 兔肉 超高压处理 肉糜
王梦瑶
作品数：4被引量：9H指数：2
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 僵直 保水性 凝胶保水性 兔肉
邹玉峰
作品数：24被引量：200H指数：10
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
周光宏
作品数：1,203被引量：9,048H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
作品列表