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王美
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- 所属机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
- 所在地区:浙江省 杭州市
- 研究方向:轻工技术与工程
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- 作品数:7被引量:34H指数:4
- 供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
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- 作品数:67被引量:340H指数:10
- 供职机构:浙江工商大学
- 研究主题:食品 流变特性 稳定性 食品加工机械 凝胶
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- 作品数:16被引量:27H指数:3
- 供职机构:浙江工商大学
- 研究主题:胺化 腐植酸 柠檬黄 EIN 流变特性
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- 作品数:8被引量:28H指数:4
- 供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
- 研究主题:EIN 稳定性 色差 流变特性 姜黄色素
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- 作品数:4被引量:15H指数:2
- 供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
- 研究主题:EIN 玉米醇溶蛋白 CA^(2+) NA^+ 黄原胶