-
王伟
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
- 所在地区:天津市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 彭登峰
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:12被引量:70H指数:4
- 供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题:MOZZARELLA干酪 提取液 荞面 抗菌性 抗菌活性
- 柴春祥
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:81被引量:553H指数:13
- 供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
- 研究主题:新鲜度 电子鼻 南美白对虾 鲜度 流变特性
- 张坤生
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:240被引量:1,580H指数:17
- 供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
- 研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
- 马玲
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:90被引量:246H指数:8
- 供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题:MOZZARELLA干酪 抗氧化活性 干酪 益生菌 酸奶
- 鲁晓翔
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:206被引量:1,817H指数:22
- 供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
- 研究主题:冰温 冰温贮藏 保鲜 货架期 樱桃