河北省教育厅科学技术研究计划(Z2009422)
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 相关作者：刘焕云王海燕韩帅孙立桐陈延峰更多>>
- 相关机构：河北经贸大学更多>>
- 发文基金：河北省教育厅科学技术研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 龙眼壳黄酮的微波提取及体外抗氧化活性研究被引量：6
- 2015年
- 研究了微波辅助提取龙眼壳黄酮的工艺条件,并对其进行了抗氧化性能的研究。正交试验结果表明较佳提取工艺为:V(70%乙醇)∶m(龙眼壳粉)=30 m L∶1 g,微波功率480 W处理20 s后,于水浴30℃浸提30min,龙眼壳黄酮得率为3.465%。抗氧化试验表明龙眼壳黄酮对亚硝酸盐具有良好的清除能力,其效果优于Vc,对卵黄脂蛋白脂质过氧化及羟基自由基具有明显的抑制作用,其效果分别弱于对照物2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)和Vc。
- 刘焕云王海燕梁燕
- 关键词：微波辅助提取黄酮抗氧化活性
- 莲藕皮多酚的提取及抗氧化性能研究被引量：16
- 2011年
- 运用正交试验对莲藕皮中多酚类物质提取工艺条件进行了优化,并通过提取物对油脂过氧化的抑制作用检测其抗氧化性能。结果表明较佳工艺是:按1∶10(g∶mL)料液比加入60%乙醇溶液,于80℃水浴中浸提2.5 h,重复提取2次。在此条件下多酚粗提物得率为2.374%,多酚纯度为52.99%。莲藕皮粗提物对油脂过氧化具有明显抑制作用,延长了油脂贮藏期。
- 刘焕云刘月英陈延峰孙立桐
- 关键词：多酚抗氧化
- 茶多酚在冷却牛肉保鲜中的应用研究被引量：11
- 2011年
- 研究了茶多酚提取液单独使用和分别与VC,VE及柠檬酸、壳聚糖复配后对冷却牛肉的防腐保鲜效果。结果表明,茶多酚提取液对冷却牛肉具有抗氧化和防腐保鲜作用,但单独使用会使肉样失色;将茶多酚与VE复配,不仅能增强抗氧化和防腐保鲜作用,而且能缓解失色现象;茶多酚与壳聚糖复配使用,保鲜效果最好,只是对肉色有影响。
- 王海燕刘焕云韩帅
- 关键词：茶多酚冷却牛肉保鲜抗氧化
- 绿茶多酚微波辅助提取和纯化工艺研究
- 2010年
- 以碎绿茶为原料,采用二步法提取和纯化茶多酚,通过正交试验确定较佳工艺为:第一步采用微波乙醇溶液提取效果最好,最佳条件是乙醇溶液浓度为50%,料液比为1:30,浸提20min后,用320W微波辐射25s,再常温浸提60min,重复浸提2次,在此工艺条件下茶多酚浸出率为21.74%。第二步采用离子沉淀法纯化茶多酚,最佳工艺条件为选用A13++Zn2+复合沉淀剂,沉淀剂加入量与茶叶质量之比为3:20,沉淀温度在25℃左右,当茶多酚沉淀完全后迅速分离,最终得到的茶多酚浓缩液纯度可达99.50%。
- 王海燕刘焕云韩帅
- 关键词：茶多酚微波
