天津市自然科学基金(043604511)
- 作品数：36 被引量：309H指数：11
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学生物学更多>>
- 调味香料留兰香精油的研究进展被引量：11
- 2012年
- 留兰香精油是一种重要的调味香料,具有清新、凉爽、香甜的气味,主要用于糖果、酒类等食品的加香。另外,也应用于化妆品、药品等其它领域。文章综述了近年来留兰香精油的提取、提纯、化学成分及应用,并对留兰香精油的前景作了展望。
- 盖旭李荣姜子涛
- 关键词：精油
- 辣根等十字花科蔬菜中硫甙水解产物异硫氰酸酯的生物活性被引量：23
- 2005年
- 流行病学研究表明辣根及其它十字花科蔬菜(CFV)具有抗癌症和肿瘤的作用。研究表明CFV中硫甙的水解产物异硫氰酸酯(ITCs)具有高度的生物活性,是CFV是最主要的抗癌活性成分。ITCs能够有效的防止饮食中的多种致癌物如多环芳烃、杂环胺和亚硝胺所引起的DNA损伤和癌症。其机制是通过抑制I相还原酶活性和诱导II相酶的产生来解毒和加速致癌物的排泄。同时,ITCs还具有如杀菌、抑制血小板聚集等许多生物活性。但高剂量的ITCs也具有基因毒性,可能引起哺乳动物细胞姐妹染色体交换和染色体失常,从而引起突变和致癌。
- 张清峰姜子涛李荣
- 关键词：辣根十字花科蔬菜硫甙异硫氰酸酯生物活性
- 树脂法提取柑橘皮中水溶性黄酮工艺研究被引量：2
- 2005年
- 为优化柑橘皮中水溶性黄酮类化合物的提取工艺,本文考察了几种树脂对水溶性黄酮的吸附性能。并以95%乙醇为洗脱剂进行了洗脱实验。结果表明:AB-8树脂对水溶性黄酮有很好的吸附性能,最大吸附量为30.2mg/g(水溶性黄酮/湿树脂);95%乙醇洗脱速度快,洗脱彻底,洗脱剂用量为2倍柱床体积(BV)。用该法提取的产品具有良好的水溶性,最大吸收波长为280nm,并且利用高效液相色谱对获得的提取物进行了分离测定。
- 张久春张清峰李楠姜子涛
- 关键词：柑橘皮树脂法95%乙醇黄酮类化合物最大吸收波长最大吸附量
- 烯丙基异硫氰酸酯与胺反应的动力学及吸收光谱
- 2005年
- 烯丙基异硫氰酸酯(AITC)是辣根中最重要的生物活性成分,具有很高的抗肿瘤和抗癌活性,研究了AITC与哌啶、吗啉、二乙胺等胺类化合物的反应动力学和光谱性质。AITC与胺反应转化为硫脲后,最大吸收峰强度有了极大的提高,摩尔吸光系数增加了十余倍;利用我们的发现,我们以光度法研究了该反应的动力学,证明该反应为二级反应,并求得了反应速率常数和反应活化能等参数;同时,讨论了反应机理。
- 姜子涛张清峰李荣
- 关键词：硫脲吸收光谱动力学
- 硫代葡萄糖甙的定量分析研究进展被引量：6
- 2006年
- 硫代葡萄糖甙是存在于十字花科植物中的次生代谢产物,可作为杀虫剂、抗微生物制剂和天然熏蒸消毒剂,其降解产物异硫氰酸酯除具有强烈的辛辣气味可作为调味品外,还具有抑菌、抗病毒和抗癌活性。硫甙吸引了众多食品化学、医药、生物学家的研究兴趣。介绍了硫甙的结构和化学性质,并对硫甙的测定方法进行了综述。
- 何榕姜子涛李荣
- 关键词：硫甙降解产物
- 异硫氰酸酯的产生、化学性质及测定方法被引量：34
- 2005年
- 异硫氰酸酯是辣根、芥末及其制品的有效成分,其含量的多少是该类调味品主要的质量指标。异硫氰酸酯具有高度的生物活性,研究结果表明其具有杀菌、抑制血小板聚集、抗癌症和肿瘤等作用。吸引了众多食品化学、医药、生物学家的研究兴趣。本文从异硫氰酸酯的产生、化学性质及测定方法出发,对已有的研究成果进行了综述。
- 姜子涛张清峰李荣
- 关键词：异硫氰酸酯化学性质
- 树脂吸附法分离纯化首乌叶总黄酮
- 以吸附量和解析率为参考指标,比较了AB-8、D4006、S-8、D101、NKA-Ⅱ、NKA-9六种大孔树脂对首乌叶总黄酮的吸附和解析效果,并通过HPLC分析证明大孔树脂对首乌叶黄酮起到分离纯化的效果。结果表明:D101...
- 李君珂姜子涛李荣
- 关键词：黄酮大孔吸附树脂纯化
- 文献传递
- 柠檬草精油与β-环糊精及其衍生物包结行为的研究被引量：13
- 2009年
- 利用紫外光谱法测定了β-环糊精及其衍生物(β-CDs)与柠檬草精油及其主要成分柠檬醛的包结比和包结常数,测定包结过程在20～50℃范围内的热力学参数ΔG、ΔH和ΔS。实验表明,β-CDs与柠檬草挥发油的包结比均为1:1,包结能力顺序为HP-β-CD>MD-β-CD>β-CD。从热力学角度探讨了影响包合过程的因素,包结反应是一个放热过程,包结过程的热力学参数ΔG、ΔS和ΔH均为负值,由此说明包结过程是自发进行的放热过程,包结的驱动力主要来自范德华力与疏水作用的相互作用。
- 杨欣姜子涛李荣
- 关键词：环糊精紫外光谱包结常数热力学
- 大豆分离蛋白-海藻酸钠复凝聚法制备芥末油微胶囊被引量：11
- 2012年
- 以大豆分离蛋白和海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备芥末油微胶囊的最佳工艺条件为:壁材浓度3%,大豆分离蛋白与海藻酸钠的比例3∶1,芯壁比1∶1;复凝聚反应pH 3.0,温度40℃,时间20min,转速400r/min,戊二醛的添加量3 mL。在此工艺条件下得到的微胶囊产品的包埋率为97.28%。
- 盖旭李荣姜子涛
- 关键词：芥末油大豆分离蛋白海藻酸钠微胶囊
- 调味香料披萨草精油化学成分的研究进展被引量：3
- 2011年
- 披萨草是一种重要的天然调味香料。但是由于生长环境、气候条件、生态环境和采集季节的不同,精油的化学成分存在明显差异。文章对披萨草精油的化学成分的研究进展进行了综述。
- 李君珂姜子涛李荣
- 关键词：精油化学成分
