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引进国际先进农业科技计划(2012-4-12)

作品数：15 被引量：95H指数：7
相关作者：谢普军黄立新张彩虹张耀雷游凤更多>>
相关机构：中国林业科学研究院国家林业局更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划国家高技术研究发展计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 15篇中文期刊文章

领域

  • 7篇化学工程
  • 7篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 6篇壶瓶枣
  • 5篇多糖
  • 3篇枣皮
  • 3篇喷雾干燥
  • 3篇活性
  • 3篇红枣
  • 3篇纯化
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇多酚
  • 2篇色素
  • 2篇天然色素
  • 2篇自由基
  • 2篇化学结构
  • 2篇黄酮
  • 2篇白质
  • 2篇超声波
  • 1篇冬枣
  • 1篇亚铁离子
  • 1篇原花青素

机构

  • 15篇中国林业科学...
  • 12篇国家林业局

作者

  • 15篇张彩虹
  • 15篇黄立新
  • 15篇谢普军
  • 13篇张耀雷
  • 12篇游凤
  • 3篇张琼
  • 3篇丁莎莎
  • 1篇周昊
  • 1篇王成章
  • 1篇许乐

传媒

  • 5篇林产化学与工...
  • 4篇食品工业科技
  • 2篇食品科学
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇中成药
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 3篇2016
  • 3篇2015
  • 2篇2014
  • 6篇2013
  • 1篇2012
共 15 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
喷雾干燥制备角鲨烯微胶囊的研究被引量：4
2015年
以明胶、阿拉伯胶和麦芽糊精复配作为壁材,蔗糖酯和聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯(吐温-80)为乳化剂,采用超声波乳化-均质-喷雾干燥工艺制备角鲨烯微胶囊产品。对超声波乳化工艺、壁材配比、乳化剂添加量以及喷雾干燥等参数进行了研究,并将优化工艺所制备的产品与冷冻干燥法制备微胶囊进行比较。结果表明,产品的最佳工艺为:角鲨烯3.0 g,吐温-80为0.6 g,经超声波乳化后(功率240 W,时间4 min)与明胶2.0 g,阿拉伯胶2.0 g,麦芽糊精10.0 g,蔗糖酯0.5 g,按料液固体质量分数为3.88%的比例与水混合,在进风温度180℃,出风温度105℃,喷雾空气流速为1.5 m3/h,进料速率为6 m L/min的条件下进行喷雾干燥。此条件下,角鲨烯微胶囊包埋率92.3%,颗粒呈球形,粒径在12.0μm左右。喷雾干燥相较于冷冻干燥,所得微胶囊包埋率更高,产品颗粒呈球形,粒径更小,热性能也更加稳定。
游凤黄立新张彩虹谢普军张耀雷
关键词：微胶囊喷雾干燥
红枣不同部位的脂溶性成分分析
2013年
为研究红枣的果肉、果皮和果核中脂肪酸成分,以石油醚为提取溶剂,采用索氏提取法分别对枣肉、枣皮和枣核进行提取,运用衍生化GC-MS对其成分进行了分析和鉴定。结果表明:(1)果核在红枣各部位中脂质成分的含量最高,占果核总重(13.5±3.6)%,果皮次之,占果皮总重(6.0±2.5)%,果肉最少,仅(2.4±1.5)%;(2)从枣果脂溶性物质中分离鉴定了12个化学成分,占色谱总馏分出峰面积的82.34%,从枣皮分离鉴定了9个化学组分,占总出峰面积的81.66%,从枣核中分离坚定了15个化学成分,占色谱总馏分出峰面积的59.40%;(3)红枣3个部位的脂溶性物质中均含有一定量的苯系化合物、不饱和烃、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸及酰胺类物质,其中枣皮部位还有较高含量的角鲨烯成分。
游凤黄立新张彩虹谢普军张耀雷
关键词：红枣脂溶性成分
可食用仙人掌的喷雾干燥研究(英文)被引量：1
2013年
采用喷雾干燥（SD）方式对可食用仙人掌（米邦塔）进行了研究.由于进气温度是喷雾干燥的重要参数,采用不同进气温度90,140,190和240℃对仙人掌浆液进行喷雾干燥,并对仙人掌粉的水分含量,粒径形态,粒径分布,色差,Vc含量及黄酮类含量进行了分析.结果显示含水量均在6％以下,通过扫描电镜（SEM）可见颗粒为带有缩孔的圆球状,由于原液含有纤维还有些似条形,平均粒径在8.6～24.3 μm范围内.色差、Vc含量及黄酮类含量均随进气温度的增加而减小.在进口气体温度为90℃时,Vc及黄酮类质量分数较高,分别为l 776 μg/g,2.28 mg/g.
张彩虹黄立新谢普军游凤张耀雷
关键词：喷雾干燥SEMVC黄酮类
不同干燥方式对壶瓶枣粉品质的影响被引量：7
2016年
研究不同干燥方式对壶瓶枣粉品质的影响,采用热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、二流体喷雾干燥及超声波雾化干燥对壶瓶枣肉进行干燥处理,比较不同干燥方式对产品含水率、色差、水溶性成分、粒度的影响。结果表明,热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥的产品均呈不规则块状,且热风干燥和真空干燥对壶瓶枣肉中水溶性成分影响较大,产品色差（ΔE）偏高;二流体喷雾干燥和超声波雾化干燥的产品含水量最低,分别为2.39%和2.58%,均呈颗粒状,粒度在30~200μm范围内呈正态分布,平均粒度均为75μm左右,说明超声波雾化干燥和二流体喷雾干燥的干燥效果较佳。
张耀雷黄立新张彩虹谢普军张琼丁莎莎
关键词：壶瓶枣含水量水溶性成分色差粒度
冬枣皮色素各组分光谱性质及结构的初步研究被引量：9
2013年
为分析冬枣果皮色素提取液的组成和色素的结构特征,对枣皮醇提液进行系统萃取后得乙酸乙酯相(Ⅰ)、正丁醇相(Ⅱ)、水相(Ⅲ)三组分,对各组分进行含量测定及显色反应后,又进一步测定了UV-vis和IR光谱。结果:乙酸乙酯(Ⅰ)、正丁醇(Ⅱ)和水(Ⅲ)三相颜色分别为黄、桔和红色;乙酸乙酯相(Ⅰ)中总黄酮和总酚含量最高而水相(Ⅲ)中两者含量均最低;乙酸乙酯相(Ⅰ)和正丁醇相(Ⅱ)均表现出典型二氢黄酮结构现象,水相的颜色变化较弱;UV-vis光谱:各组分在280nm附近均存在较强的吸收峰;其中乙酸乙酯相(Ⅰ)、正丁醇相(Ⅱ)分别在305和350nm附近存在肩峰吸收;IR光谱:三者均在3270、2930、1605、1447、1356、1280、1250、1197、1140、1060、1010、868、817、777、620cm-1附近存在吸收峰,其中(Ⅰ)和(Ⅱ)、(Ⅲ)在1670和1518cm-1附近存在显著差异。综上可得,冬枣皮色素溶液中含有多酚、黄酮和一类红色水溶性色素(极性较大,萃取后保留在水相中),鉴定反应和紫外图谱均说明其并非黄酮类物质,结合红外图谱特征分析该水溶性色素可能是一类含有苯环和羟基的大分子酚类物质。
游凤黄立新张彩虹谢普军张耀雷
关键词：天然色素化学结构黄酮多酚
壶瓶枣多糖的纯化及结构初步分析被引量：3
2016年
采用Sepharose CL-6B凝胶柱纯化壶瓶枣多糖(polysaccharides from Zizyphus jujube Mill.cv.Hupingzao,简称ZJP)ZJP-2和ZJP-5组分,并对纯化后多糖的结构进行分析。结果表明:经纯化后得到ZJP-2b和ZJP-5a两种组分均一的壶瓶枣活性多糖,分子质量分别为89.21、61.60 k D,均具备多糖的特征吸收峰,且均以β-构型的吡喃糖为主;ZJP-2b中单糖组成主要为鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖,其物质的量比为32.4∶9.5∶9.4∶14.7∶9.7,而ZJP-5a中单糖组成主要为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖和半乳糖,其物质的量比为20.2∶42.9∶2.2∶7.5∶14.5;当质量浓度为3.5 mg/mL时,ZJP-2b和ZJP-5a的羟自由基清除率分别为30.51%和57.22%。
张耀雷黄立新张彩虹谢普军张琼丁莎莎
关键词：壶瓶枣活性多糖纯化
壶瓶枣多糖的分离及其抗氧化活性被引量：7
2015年
目的研究壶瓶枣多糖的分离纯化及其抗氧化活性。方法壶瓶枣粗多糖用D900型大孔吸附树脂和DEAE-纤维素-52柱层析分离,以去离子水和0~1 mol/L的Na Cl溶液梯度洗脱,并考察其不同组分清除DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力。结果分离纯化得到3个中性多糖组分（ZJP-1、ZJP-3和ZJP-5）和2个酸性多糖组分（ZJP-2和ZJP-4）,并对DPPH自由基均有一定的清除能力。其中ZJP-2清除超氧阴离子自由基能力较强;ZJP-4清除羟基自由基能力较强;ZJP-5清除以上两种自由基能力均较强。结论 D900型大孔吸附树脂和DEAE-纤维素-52的分离纯化效果较好,而且分离所得的5种多糖组分的抗氧化活性各有特点。
张耀雷黄立新张彩虹谢普军游凤
关键词：壶瓶枣多糖纯化抗氧化活性
油橄榄叶提取物中橄榄苦苷稳定性及对亚铁离子的螯合作用被引量：5
2013年
研究了不同光源、pH、温度和时间对油橄榄叶提取物(OLE)中橄榄苦苷稳定性的影响及对亚铁离子的螯合作用。实验结果表明,橄榄苦苷对光较稳定,与酸性环境相比,在碱性条件下易降解;通过TG-DSC图分析可知,在温度为232.3℃下,橄榄苦苷开始发生分解,且分解过程是一个放热过程。橄榄苦苷随着时间的延长,降解率逐渐增大;25℃27d,橄榄苦苷的降解率达95.24%,4℃27d,橄榄苦苷降解率为38.1%,这些降解原因与其含有的β-葡萄糖苷酶有关。在提取液沸腾5min灭酶后,橄榄苦苷在30d内没有降解。此外,通过亚铁离子的螯合实验可知,油橄榄叶提取物对亚铁离子的螯合作用较强,在浓度为1.2mg/mL时,螯合率约为20%,明显低于EDTA(95.24%)的螯合作用。
谢普军黄立新张彩虹游凤王成章周昊
关键词：橄榄苦苷稳定性亚铁离子
红枣红色素的研究进展被引量：12
2012年
随着食品工业的迅猛发展,食品添加剂在人们生活中发挥的作用日益显著。近年来,食品安全屡遭质疑,人们对食用色素也提出了更高的要求,相较于大多数具有致癌风险的合成色素,取自天然、无污染的植物色素更受到人们的青睐。枣红色素是一种提取自红枣果皮的天然色素资源,但开发和利用这一天然色素资源还存在许多问题。本文就色素组成、性质、药理活性、提取和精制方法及深加工技术进行了介绍,综述了近年来红枣红色素在提取、加工和应用方面的研究概况。分析表明,红枣红色素原料来源丰富,提取方便,是一种值得深度开发的性能优异的天然色素资源,但在色素结构鉴定、高效低能耗提取方法开发和产品干燥制粉等方面目前开展的工作较少,文末就此对枣红色素的研究进行了展望。
游凤黄立新张彩虹谢普军
关键词：红枣天然色素化学结构食品添加剂
壶瓶枣干燥预处理及提取工艺对其多糖得率的影响被引量：1
2014年
本文考察了不同的干燥预处理手段(烘箱干燥和真空冷冻干燥)及减压内部沸腾法中各因素(真空度、温度、液料比和提取时间等)对壶瓶枣多糖及蛋白质得率的影响。实验结果表明:干燥方式对原料枣粉的色差和多糖、蛋白质含量均有显著影响,对含水量无明显影响;真空冷冻干燥所得的枣粉色差小、多糖含量高、蛋白质含量低,综合考虑,选用真空冷冻干燥作为原料预处理手段;减压内部沸腾法最佳工艺参数为体系内温度60℃,液料比50∶1(mL∶g),提取时间30 min,此时外界温度为71℃,真空度为80 kPa,此条件下多糖及蛋白质得率分别为26.05 mg/g和2.14 mg/g;与传统热浸提相比,有效物质多糖得率提高了16.66%。
张耀雷黄立新张彩虹谢普军游凤
关键词：壶瓶枣多糖蛋白质
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