国家自然科学基金(31060227)
- 作品数：6 被引量：37H指数：4
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- 相关机构：新疆大学新疆农业科学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 长效缓释型固体二氧化氯保鲜剂的研究被引量：5
- 2012年
- 针对固体二氧化氯安全性差、释放时间短、非一元包装等不足进行改进,添加酸化的新疆特产托克逊、和丰膨润土,制成长效、缓释、一元包装固体二氧化氯保鲜剂。其优点在于,常温释放时间从10d增加到20d,0℃从20d增加到40d,并且能平稳释放。安全性方面,着火点从原有的150℃提高到250℃,可以保证在干燥条件下不释放二氧化氯,放置1.5年,二氧化氯损失仅为20%左右,远好于国外专利产品。
- 张玉丽郭福阳程琳琳王吉德车凤斌吴斌
- 关键词：缓释二氧化氯保鲜剂
- SO_2-ClO_2处理对木纳格葡萄采后贮藏品质的影响被引量：7
- 2014年
- 降低果实SO2残留量和抑制采后病害发生是减少鲜食葡萄果实在贮藏过程中损失的关键因素。以新疆木纳格葡萄为试材,研究0℃条件下双组分SO2-ClO2和单组分SO2两种处理对葡萄采后果实SO2残留量及品质的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比,双组分SO2-ClO2可显著降低葡萄果实中SO2残留量,60 d时,SO2-ClO2处理SO2残留量低于SO2处理10.24%;双组分SO2-ClO2延缓了葡萄营养物质VC、可溶性糖和可滴定酸含量的下降;抑制了果实丙二醛和活性氧代谢产物(O2-·和H2O2)含量的积累;保持了较高的苯丙氨酸解氨酶、超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性;有效减少了果实外观品质质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加,60 d时,SO2-ClO2处理质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加分别低于SO2处理1.4%、9.36%、7.28%、3.41%;SO2-ClO2处理还减缓了果实硬度的降低。因此,双组分SO2-ClO2处理有利于提高葡萄采后贮藏品质和果实抗性,延缓果实衰老。
- 彭新媛高晶王刚霞彭秧吴斌
- 关键词：木纳格葡萄SO2残留采后品质
- 双组份SO_2-ClO_2保鲜剂对红提葡萄采后软化相关酶的影响被引量：7
- 2014年
- 为探讨双组份SO2-ClO2保鲜剂抑制葡萄果实成熟软化的关键酶,以新疆红提葡萄为试材,研究双组份SO2-ClO2保鲜剂对葡萄果实中果胶和软化酶系的影响,并对果实内软化相关酶的变化进行比较分析,结果表明双组份SO2-ClO2可抑制果实内原果胶(TP)水解,减缓可溶性果胶(WSP)的增加,延缓果实硬度的降低;同时抑制果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、纤维素酶(Cx)和β-半乳糖苷酶(β-Gal)等几种细胞壁软化相关酶的活性,从而可延缓果胶和纤维素的降解,较好保持葡萄果实的硬度。
- 张玉丽郭芹彭新媛王吉德吴忠红潘俨吴斌
- 关键词：双组份保鲜剂
- 双组分SO_2-ClO_2对无核白葡萄采后品质和SO_2残留量的影响被引量：3
- 2014年
- 鲜食葡萄采后病害控制和降低果实SO2残留量是减少贮藏过程中损失的关键因素。以新疆无核白葡萄为试材,分析了双组分SO2-ClO2和单组分SO22种保鲜剂在0℃条件下对无核白葡萄采后品质相关参数和果实SO2残留量变化的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比较,双组分SO2-ClO2可显著降低果实中SO2残留,延缓可溶性糖和可滴定酸(Titratable acidity,TA)含量的降低,抑制丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的积累,诱导超氧化物歧化酶(Superoxidase dismutase,SOD)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbate peroxidase,APX)活性的增加。双组分SO2-ClO2较好地保持了葡萄的贮藏品质,为减少SO2使用量和提高葡萄采后食用安全性提供了新的方法。
- 彭新媛王刚霞高晶张玉丽郭芹吴忠红彭秧吴斌
- 关键词：无核白葡萄SO2采后SO2残留
- 稳定型双组份SO_2-ClO_2保鲜剂的研究及应用被引量：2
- 2012年
- 采用亚硫酸盐释放出SO_2气体还原氯酸盐产生ClO_2气体的发生方法,研制出稳定型双组份SO_2-ClO_2保鲜剂。研究了不同比例的SO_2发生剂与ClO_2发生剂,并添加和丰膨润土制成片剂,对甜瓜、葡萄、杏子常见致病菌(青霉、黑曲霉)进行抑菌实验。结果表明:双组份SO_2-ClO_2最优配方SO_2发生剂与ClO_2发生剂质量比为1:0.3时,其保鲜效果优于单一使用SO_2和ClO_2。
- 张玉丽程琳琳郭芹王吉德车凤斌吴斌
- 关键词：双组份保鲜剂
- 鲜食葡萄花色苷的研究进展被引量：14
- 2012年
- 鲜食葡萄果皮中含有大量酚类活性物质,主要为胡萝卜素、花色苷和原花色素等,占多总酚量的95%。本文就近几年来国内外对葡萄果皮中的花色苷研究进行文献综述,系统介绍了葡萄果皮中主要花色苷的种类、结构与性质,进一步阐述了花色苷分析的主要提取及鉴定方法,应用与展望。对鲜食葡萄在贮藏过程中花色苷稳定性和功能性作用的研究提供一定的参考价值。
- 吴斌张玉丽程琳琳吴忠红车凤斌王吉德
- 关键词：葡萄二氧化硫花色苷果皮
